Klaus Rifbjerg fik denne ret i sin barndom under navnet Stine PederKristensen flæsk, men den har fundet udbredelse over det meste afNordvendsyssel først under navnet Kristine-flæsk, men i dag hedderdet Katrine-flæskkøkkenet kalder Ingredienser: (1 stk. ribbensteg)Saltlage 14% Giver 2 liter lage.2 liter vand145g Mørk farin155g salt1 spsk. Nitritsalt15 stk. hele peberkorn, sort4 stk. laurbærblade4-5 stk….
Diabetes 2
Thai stegte ris med svinekød i ingefær og soya
Thai stegte ris er en variant af ”Phat Khao”, der er typisk for det centralethailandske køkken. På thai betyder khao ”ris” og phat betyder ” afeller relateret til at blive stegt”Denne ret adskiller sig fra kinesiske stegte ris ved, at den er tilberedtmed thailandske jasminris i stedet for almindelige langkornede ris.den indeholder normalt kød og…
Jambalaya Kreolsk risret
Jambalaya er en kreolsk/cajun-ret, der kan tilberedes efter mange forskelligeopskrifter. Fælles for opskrifterne er, at de indeholder ris og forskellige grøntsager,fx bladselleri, løg, rød peber og hvidløg. Dertil kommer så kød, fisk, skaldyr o.l. køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)1 stk. løg, finthakket½ dl. Olie25g smør250g ris1 stk. peberfrugt, rød i strimler1 ds. Tomater, hakkede2 dl. Bouillon2…
Vietnamesisk Pork Bowl
Højdepunktet er det sprødstegte, hakkede svinekød, som på vietnamesisk vis smages til med en krydderpasta af citrongræs, hvidløg, limesaft ogfiskesauce. En nem og hurtig ret som smager helt fantastisk.Køkkenet kalder Ingredienser (3 pers.)500g svinefars1 stk. løg2 fed hvidløg2 spsk. risvinseddike1 spsk. Ingefær, revet2 spsk. Mørk soyasauce2 spsk. tamari2 spsk. Fishsauce3 spsk. Farin, brun2 spsk. olivenolie1 håndfuld forårsløg…
Nakkekoteletter med tyttebær og sauce smagt til med myseost
Nu går vi Sverige i bedene og serverer kød, sauce og kartoflermed lidt tyttebær. Tyttebær er et let bittert, sødt bær, som ikkeer syltetøjsagtigt, men kun pikant som tilbehør til retten.køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)4 stk. svinekotelettersalt og peberSmør og olie til stegning3 dl. Hønsebouillon1 dl. Mørk øl50g myseost/messmør i skiver eller smørbar1 dl. Fløde½…
Italiensk høstgryde med pressede kartofler og bønnesalat
Denne lækre opskrift på gryderet med oksekød og rodfrugter er perfekt gæstemad,for efter lidt forberedelse passer retten stort set sig selv, og du kan slappe af.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)5 – 600g stykker af kød uden ben, kalv, bog, inderlår, roastbeef1 spsk. Flydende fedtstof2 spsk. Hvedemel3 dl. Bouillon fra terning okse1 tsk. Salt½ tsk. Peber,…
Spaghetti med kødsovs
En ægte original Italiensk opskrift på spaghetti med kødsovssom smager langt væk af Italien, nem og så står den og passer sig selv.køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)400g spaghetti400g hakket oksekød1 stk. løg, stortsalt og peber1 tsk. sukkerolivenolie1 dl. Hvidvin1 ds. Hakkede tomaterrevet parmesanost Start med at lægge kødet i en gryde hak løget og tilsæt…
Koreansk hverdagsret med nudler og kimchi
I dag prøver vi en Koreansk hverdagsret med kimchi og nudler, en hurtig ret, at lavenår man først har lavet sin Kimchi (kan også købes færdiglavet), den er som sådanogså hurtig at lave, men der går et par dage før den er spiseklar, så lav kimchi ’enførst så er der hurtigt middagsmad på bordet.køkkenet kalder…
Venø bøf/steaks med salat og dressing
Venø bøf er en egnsret som stammer fra Venø Kro, men der stor diskussionom den hedder bøf eller steak. På Venø hedder den bøf og køber du en i etsupermarked hedder den steak, men retten er den samme.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)380g oksetyksteg, skåret i tynde skiver ca. 2 mm tykkeHvidløgspulverfedtstof til stegningsmørkartoflericebergsalatet stykke spidskål…
Shakshuka med flute
Som er en israelsk vegetarret og utrolig lækker og varm, hvor ægpocheres i en skøn tomatsauce med grøntsager, og som kan spisestil alle måltiderkøkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)2 spsk. olie1 fed hvidløg1 alm løg2 stk. røde peberfrugter1 stk. squash10 cm. daikon, kinaradisse½ spsk. røget paprika1 tsk. spidskommen, stødt1 tsk. koriander, stødt¼ tsk. cayennepeber, stødt1 spsk….