Whiskeygryde vegetarisk med kartoffelmos

Whiskeygryde er en skøn vegetarisk gryderet til både hverdag og weekend.
Whiskeygryde er nem at lave og er god til f.eks. ris, pasta eller kartofler på
forskellige måder og en god salat til.

Den varme og fyldige smag af whiskygryde er noget helt særligt i de kolde
måneder. Denne velsmagende ret kombinerer møre og saftige grøntsager
i en rig og krydret sauce, der er perfekt til gæstemad.

Whisky kan godt undlades, selvom retten hedder whiskygryde. Den vil
stadigvæk smage rigtig godt, der er dog så lidt i og saucen simrer, så der
er stort set ikke alkohol tilbage, når retten serveres (hvis der overhovedet
er noget alkohol). Whisky er med til at give en dybde i smagen i saucen.

Køkkenet kalder

Ingredienser: (4 pers.)
300g løg, finthakket
2 spsk. Smør
250g porre, skåret i tynde skiver
250g gulerødder, skåret i tern
250g knoldselleri, skrællet og skåret i tern
1 stængel bladselleri, skåret i tynde skiver
2 fed hvidløg, finthakket
1 dl. Whisky
1 spsk. Tomatpuré stor
1 liter vand
2 spsk. Soyasauce
1 håndfuld frisk timian og rosmarin, finthakket
1 stk. appelsin, saften heraf
1 – 2 ds. Kikærter, skyllede
evt. en smule chili
Maizena til at jævne med

Tilbehør:
Kartoffelmoset grønt drys

Start med at smelte smør i en gryde, tilsæt løg og lad det brune ved

lav varme i ca. 15 min. Under omrøring

tilsæt gulerødder, porre, bladselleri, knoldselleri og hvidløg, svits det
i 5 min. Under omrøring.

Tilsæt derefter whiskey, tomatpuré, vand, soyasauce, friske krydderurter
appelsinsaft og kikærter.

lad retten simre i 1 time uden låg.
smag retten til med salt og jævn den derefter med maizena, kog derefter

op. Serveres med kartoffelmos og et grønt drys eller evt. en salat.
det er tid til servering.

Dagens tallerken, Vegetarisk whiskeygryde med kartoffelmos og surt
Velbekomme
Mange glade madhilsner
John