Pad Krapow betyder “hellig basilikum” på thai, og det er netopbasilikummen, der giver denne ret sin karakteristiske smag og duft.Historien går på, at Pad Krapow blev opfundet af gadekokke i Bangkoksom et hurtigt og velsmagende måltid til de travle lokale. Retten harsiden spredt sig til restauranter og hjem over hele verden, og den ernu en…
Diabetes 2
Warning: Cannot use bool as array in /var/www/johnfmadblog.dk/public_html/wp-content/plugins/w3-total-cache/Cache_File.php on line 237
Filippinsk adobo kylling med brune ris
Filippinsk hverdags ret med sojasovs, eddike og hvidløgdenne lækre ret er perfekt, når den serveres over ny kogte brune riskøkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)4 stk. kyllingelår hele under og overlår2 spsk. Flydende fedtstof2 dl. Soya sauce2 dl. æbleedikke4 fed hvidløg1 spsk. Sorte peberkorn8 stk. laurbærblade5 spsk. Brun farin3 dl. Vandet bundt forårsløg4 dl. Ris6 dl….
Let sprængt kalvetunge i madeira med rispilaf
I årtier er danskernes indtag af indmad faldet til noget nær et nulpunkt.Mange af tidligere tiders hverdagsfavoritter som stegt lever,hjerter i flødesovs og pålægstunge på rugbrødet er gået mere eller mindrei glemmebogen når vi taler om hjemmekøkkenet. ”Indmad er helt klart oppe i tiden.Stadig flere restauranter bruger i dag indmad, med den gode smag.køkkenet kalder…
Chicken parmigiana
Chicken Parmigiana Kyllingeparmesan eller kylling parmigiana er en ret, der består af paneretkyllingebrydt dækket af tomatsauce og mozzarella, parmesan eller provolone,skinke eller bacon tilsættes nogle gange.Retten opstod i den italienske diaspora i USA i begyndelsen af det 20. århundredekøkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)4 stk. kyllingebryst4 spsk. Mel2 stk. æg5 spsk. Parmesan revet4 dl. RaspOlivenolieMozzarella revetParmesan…
Hvidkålsgryde med paprika og ost
Hovedkål er en grøn, rød eller hvid toårig plante, der høstes i sit første år for sit kålhoved med tynde blade i tætte lag. Hovedkål er en samlebetegnelse for flere sorter af havekål: hvidkål, rødkål, savoykål og spidskål. Især hvidkål omtales ofte blot som kål.køkkenet kalder. Ingredienser. (4 pers.)400g hakket oksekød1 tsk. spidskommen3 tsk. paprika1…
Rejer i marinade med Asiatisk salat
DSC 56-19-627 En lækker opskrift på krydret asiatisk salat med rejer. Skøn salat fyldt med enmasse smag fra marinaden og de forskellige grøntsager. Perfekt som enfrokostanretning eller som aftensmaden, serveret med et godt madbrød til.køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)1 tsk. Stødt spidskommen½ tsk. Stødt koriander½ tsk. Stødt paprika1 tsk. Salt og lidt peber1 tsk. Sukker2…
Røgede Caribiske svinekoteletter
En kotelet er en få cm tyk skive kød, der udskæres af kammen.Den kan forblive på ribbenet. De mest almindelige er svinekoteletter,kalvekoteletter, oksekoteletter og lammekoteletter.Svinenakken anvendes også til koteletter.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)Marinade:½ tsk. allehånde, stødt½ tsk. nelliker, stødt½ tsk. koriander, stødt½ tsk. kanel, stødt2 spsk. æblesmør1 tsk. chiliflager4 spsk. olivenolie1 spsk. worchestersovs2 spsk. honning2…
Grøntsagssovs til Spaghetti
Betegnelsen grøntsag eller grønsag anvendes indenfor ernæringslæreog i kulinarisk sammenhæng om den gruppe af planter, som bliver anvendternæringsmæssigt, men ikke regnes for at tilhøre grupperne blomst, frugt,nød, urt, krydderi, korn eller gryn.køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)230g gulerødder230g løg230g knoldselleri200g champignon2 spsk. Flydende fedtstof3 dl. Rødvin2 ds. Tomater, hakkede70g tomatpuré1 dl. OlivenolieSalt og peberevt. sukker Start…
Katrine-flæsk med rødbede/rødkål og rugbrød
Klaus Rifbjerg fik denne ret i sin barndom under navnet Stine PederKristensen flæsk, men den har fundet udbredelse over det meste afNordvendsyssel først under navnet Kristine-flæsk, men i dag hedderdet Katrine-flæskkøkkenet kalder Ingredienser: (1 stk. ribbensteg)Saltlage 14% Giver 2 liter lage.2 liter vand145g Mørk farin155g salt1 spsk. Nitritsalt15 stk. hele peberkorn, sort4 stk. laurbærblade4-5 stk….
Thai stegte ris med svinekød i ingefær og soya
Thai stegte ris er en variant af ”Phat Khao”, der er typisk for det centralethailandske køkken. På thai betyder khao ”ris” og phat betyder ” afeller relateret til at blive stegt”Denne ret adskiller sig fra kinesiske stegte ris ved, at den er tilberedtmed thailandske jasminris i stedet for almindelige langkornede ris.den indeholder normalt kød og…