Røgede Caribiske svinekoteletter

En kotelet er en få cm tyk skive kød, der udskæres af kammen.
Den kan forblive på ribbenet. De mest almindelige er svinekoteletter,
kalvekoteletter, oksekoteletter og lammekoteletter.
Svinenakken anvendes også til koteletter.
køkkenet kalder 

Ingredienser: (4 pers.)
Marinade:
½ tsk. allehånde, stødt
½ tsk. nelliker, stødt
½ tsk. koriander, stødt
½ tsk. kanel, stødt
2 spsk. æblesmør
1 tsk. chiliflager
4 spsk. olivenolie
1 spsk. worchestersovs
2 spsk. honning
2 spsk. soya
3 fed hvidløg, hakket
1 stk. appelsin, revet skal

Svinekoteletter:
4 stk. Svinekoteletter, tykke

Start med marinaden, bland først de 12 ingredienser i en plastskål

eller i en plastpose, læg koteletterne i marinaden og mariner dem

i ca. 30 min. i stuetemperatur eller i op til 6 timer i køleskab.
gem marinaden

Skyl og dup koteletterne tør med køkkenrulle, ryg nu dem ca. 2 timer

halvvarm røgning i røgeovn, eller i kuglegrillen.

Kom de røgede koteletter i en plastpose i et par døgn, så røgen fordeler sig

Lav imens salaten

Grill koteletterne på indirekte varme under låg i ca. 5 min på hver side
eller på panden/grill-pande

tag dem af grillen og drys evt. med friske koriander

hæld den resterende marinade i en kasserolle, kog op i ca. 2 -3 min.
serveres som tilbehør til dem der kan li’ lidt stærk krydderi, server en
bagt kartoffel og salat til retten.
det er tid til servering

Dagens tallerken, Røgede Caribiske svinekoteletter med bagekartoffel og salat
Velbekomme
Mange glade madhilsner
John