Wok med kylling, Pak choy og æggenudler

For nogle år siden flyttede Wokken ind i køkkenskabet, som et fast familiemedlem
blandt gryder og pander.
Eller som et tilbehør til grillen, mulighederne er mange.
Wok mad er populært på grund af korte stegetider og sprøde grønsager.
Asiatisk mad er rigtigt kommet til sin ret, efter at Thailand blev et fortrukket feriemål.
Find inspiration til din wok ret på nettet, der er 1000 vis af opskrifter, mere eller
mindre fancy.

Tilbered din wok ret med de grønsager, nudler, krydderurter og krydderier, som
du kan lide og sammensæt din helt egen personlige wok ret.
Her kommer et bud, så vi går i køkkenet.

Ingredienser.: (2 pers)
Ca. 100 g æg nudler
1 stk. bouillonterning eller en kvist løvstikke
350 g kyllingebryst
1 stk. porre
2 stk. gulerødder
½ rød peberfrugt
½ gul peberfrugt
50 – 70 g majs, frost
100 g ærter, frost
1 fed hvidløg
1 stk. citrongræs
1½ cm. Ingefær, frisk
1 ds. vandkastanjer
½ rød chili
2 stk. Pak choy
Olivenolie
1 dl. Teriyaki sauce
2 dl. Soya sauce
2 dl. Kokosmælk
Fiskesauce og peber evt. oyster sauce

Start med at skære kyllingebrystet i tynde strimler

På tværs af kødfibrene
Læg dem i en skål og tilsæt soya saucen

Lad dem nu marinerer i mindst 1 timer, gerne længere
Tag dem op af soyaen, men gem soyaen, det skal bruges senere
Orden imens grøntsagerne, skræl dem og snit dem i strimler
Citrongræsset skæres over i 3 stykker og bankes fladt
Riv ingefær på et rivejern eller hak ingefæren fint

Pil hvidløget og skær det ud i tynde skiver
Varm vand til nudlerne
Når vandet koger tilsættes 1 bouillonterning eller en kvist løvstikke
Nudlerne koges i 4 min
Tages op og køles ned i koldt vand
Sæt en wok eller en stor gryde, over varmen med lidt olie
Ingefær, chili og hvidløg steges i olien ved høj varme
Hvidløget må ikke tage farve, så bliver det bittert
Tilsæt de marinerede kyllingestrimler

Steges til de er brunet
Tilsæt alle de snittede grøntsager og vandkastanjer

Og med det samme 3 spsk. Soya marinade fra kødet
Tilsæt kokosmælk og evt. lidt vand

Jævn med lidt maizena og smag til med fiskesauce, peber og evt. osterssauce
Varm en pande godt op
Flæk Pak choy
Rist dem på skærefladen i lidt olivenolie