Super skøn vegetarisk aftensmad på 30 minutter, er denne gryderet uden
kød meget smagfuld og nem, server med ris, koriander og brød
køkkenet kalder.
Ingredienser: (4 pers.)
1 stk. blomkål
2 spsk. Olie
2 tsk. Karry
1 stk. løg
3 fed hvidløg
1 stk. ingefær ca. 2 cm
1 ds. Kikærter
1 spsk. Karry
1 tsk. Spidskommen
50g tomatpuré
0,4 dl. Tomatpasta
0,3 dl. Grøntsagsbouillon
1 ds. Kokosmælk
60g Peanutbutter
½ stk. citron, saften heraf
2 spsk. Soyasauce
1 spsk. Agavesirup
salt og peber
Tilbehør:
Ris
Flüte
Peanuts
koriander
Start med at tænde for ovnen på 200gr. varmluft og klargør en
bageplade med bagepapir. Vask blomkålen og snit det i små
mundrette buketter, læg det på en bageplade og vend det med
1 spsk. Olie og 2 tsk. Karry samt friskkværnet peber. Bag i ovnen
ca. 20 min. Indtil det er let gyldne og sprøde.
Snit løg, hvidløg og ingefær fint, dræn kikærterne og skyl dem godt
i en sigte og sæt det til side.
varm gryden op til middel varme og tilsæt 1 spsk. Olie. Svits løg,
hvidløg og ingefær indtil det dufter, tilsæt karry, spidskommen og
tomatpure og lad det stege med i 2 – 3 min. Hæld tomatpasta,
grøntsagsbouillon, kokosmælk og peanutbutter ved.
kom gryden i kog og rør rundt for at sikre peanutbutteren smelter.
Skru ned for varmen og tilsæt soya, saft fra ½ citron, agavesirup
samt kikærter. Lad retten simre 15 – 20 min.
Smag curryen til med salt, peber og evt. ekstra karry for styrken, kom
de bagte blomkål i retten og varm curryen igennem ca. 5 min.
server blomkålscurry med ris, brød, peanuts og koriander.
det er tid til servering.
Dagens tallerken, Blomkålscurry med ris, kikærter og koriander
Velbekomme
Mange glade madhilsner
John
Skriv et svar