I dag kiggede vi efter i fryserne, for at se om der skulle være noget der var glemt. Det var der et par rødspættefileter og tre rødfiskefileter og der var lige en halv pose store rejer, et overskud fra sidste måned. Det må der kunne blive noget ud af, så det var med at gå…
Grillet nakkekoteletter med jordbær og dadel salat.
Grønne krydderurter, sprøde salater og lækre bær giver sæsonens retter et ordentligt skud vitaminer. Der er ikke noget bedre på denne årstid, når man lige kan gå ud og plukke det i haven. Vi tænder grillen og tilbereder retten. Ingredienser.: (2 pers) 2 stk. koteletter, gerne nakke eller kalvekoteletter a’ ca. 200 g…
Grillet kylling med teriyaki marinade.
Et sikkert hit på grillen er, grillstegt kylling i en eller anden form, lår, hele eller halve, en sikker vinder ved middagsbordet. Og hvem husker ikke grillbaren, det kan godt være, at man skal have et par år på bagen for at huske/kende grillbaren. Grillbaren lå jo på et hvert hjørne i de store…
Grillet Wokret med timian og grillet nye kartofler.
I foråret var jeg med i smagspanelet på Spis Bedre og fik til opgave, at lave denne ret. Med få ingredienser fremstilles denne fantastiske ret på ingen tid, og noget anderledes end det, man forstår ved en traditionel wokret, men med en vidunderlig smag på så få bestanddele,som skriger af forår/sommer og hvor timianen brænder…
Kartoffelsalat varm, med røde pølser
I dag skal det være lidt nemt og en gammel middagsret er varmkartoffelsalat med røde pølser. Det stod på mange middagsborde før i tiden, det er måske ved at gå lidt i glemmebogen. Det her med varm kartoffelsalat, er der mange som har et anstrengt forhold til. Det er synd og skam, for…
Hamburgerryg kogt med grøntsager og burre blanc
Selvom det er sommer, kan der godt komme dage hvor det er svært, at tro på når man stikker hovedet udenfor. Det er en af de dage i dag.Derfor får man også lyst til en gammel kendt ret, som kogt hamburgerryg med grøntsager. Hamburgerryg er en udskæring af svin, der er saltet og røget.Udskæringen…
Stjerneskud med dressing, citron og ørredrogn
Et meget yndet og populært stykke smørebrød er stjerneskud, og som udføres i mange specie og fancy udgaver. Smørrebrødets oprindelse skyldes behovet for at spise uden for hjemmet. Allerede i oldtiden var det nødvendigt for hyrder, agerdyrkere og jæger, der midt på dagen kunne være langt væk fra bopladsen. At suppleretidens to hovedmåltider…
Roastbeef stegt i oven med grøn sauce
Vi er tilbøjelig til at gøre for lidt ud af en roastbeef, det er jo et dejligt stykke kød, men som ikke i sig selv smager af meget. Roastbeef er som regel skåret af okse/kalveinderlår, men et stykke skåret af tykstegen er meget mere mørt, og også lidt dyre, men pengene værd. Roastbeefen kræver…
Kyllingefile med fajita blanding (Mexicansk grøntsager)
I dag er det en meget hurtig middagsret, med stegte strimler af kyllingefile vendt i en Mexicansk grøntsagsblanding, som smagerhimmelsk. I stedet for at salte kødet, marinerer jeg det i soja sauce, det har lige den saltbalance som jeg syntes er god. Det er jo op til en selv hvad man vælger, salt eller…
Grillet kyllingelår med rygben
Den nemme kylling er kyllingelår med rygben, men det må også godt være lidt nemt engang imellem. Denne gang marinerer vi kyllingelåret i soja sauce, så pas på med saltet, da soja sauce er salt. Det er jo næsten en selvfølge når der grilles, at der smides et par pølser på til sidst, og det…