Høkerlabskovs er en vidunderlig gammel ret med øl.Retten laves færdig i ovnen og serveres direkte fra fad. Til høkerlabskovs hører et godt glas øl, rugbrød og rødbeder. køkkenet kalder. Ingredienser:(2 – 3 pers.) 350 g oksetykkam, klump eller mellemskært ½ kg. Kartofler 3 stk. løg 200 g røget flæsk 50 g smør/olie Salt og peber…
Opskrifter
Köttbullar med nye kartofler og tyttebærsyltetøj
En Svensk nationalret er köttbullar, traditionelt serveret med sovs,kartofler og tyttebærsyltetøj. Minder lidt om vores frikadeller og dog,anderledes på grund af oksekødet og brugen af krydderier er begrænset. Køkkenet kalder. Ingredienser:(2 – 3 pers) 200 g oksekød, hakket 100 g flæskekød, hakket 1 – 2 stk. kartofler, kogte 1 stk. løg, lille 1 – 1½…
Gæstemiddag “Insekterne ta’ over”
Forret: Asian Stylet medaljer med insekter og græshoppe snack Hovedret: Haresteg med vildtsovs, kartofler og Waldorfsalat Dessert: Islagkage med jordbær og citron parfait Asian Stylet medaljer med insekterInsekter er et velsmagende og bæredygtigt alternativ til traditionelt kød.Myreæg, melorme og fårekyllinger, det lyder umiddelbart ikke såappetitligt, men insekter er faktisk superhot inden formadlavning og med et stort indhold…
Oksesteak med bagekartofler og svampe i sherrysauce
Okse er dels en betegnelse for medlemmer af underfamilien Bovinae,det er betegnelse for kvæg som trækdyr. Desuden betegnes kød af tamkvæg som oksekød Vi går i gang på grillen eller i køkkenet. Ingredienser:(2 pers) 2 stk. okse-steak a’ ca. 200 g 2 tsk. olivenolie Salt og peber ½ tsk. rosmarin, tørret Svampe: 250 g svampemix,…
Røget makrel med spinat, sennepsdressing og smilende æg
Makrel eller atlantisk makrel er en fiskeart i makrelslægten. Det er enhurtigsvømmende fisk, der ofte optræder i store stimer. Der er udbredtfra Sortehavet og Middelhavet til Island og Nordnorge. Bruges mest som røget makrel eller makrelsalat, tilberedes også fersk.Køkkenet kalder. Ingredienser:(2 pers) 1 stk. Røget makrel, stor 200 g Kartofler, nye Lidt persille 25…
Slotssteg med grøntsager og kartoffelpandekage
Denne gammeldags gryderet stammer fra Sverige og er meget pikant i smagen. Krydret som den er med ansjos og eddike. Det er en billig steg, der tilberedes af oksebov eller tykkam. Tidsforbrug ca. 2½ – 3 timer. Køkkenet kalder Ingredienser:(4 pers) 1 kg oksebov eller tykkam Smør/olie til stegning 1 spsk. Hvedemel Salt og…
Rød gryde med spaghetti
En lidt anderledes form for kødsovs til spaghetti eller spaghetti bolognese, men kan nemt konkurrer med alm. Kødsovs. Denne gryde bliver kaldt rød gryde, fordi den er tilsat rigeligt med tomat, såvel fra dåse som i form af tomatpuré. Krydringen er afstemt herefter med timian og merian, og sammensat giver det en vidunderlig smag. …
Daube
Daube er en klassisk fransk gryderet, lavet med billig oksekødbraiseret i vin, grøntsager, hvidløg og herbes de provence Traditionelt kogt i en braiseringspande og bør koges i lang tidog tilberedes natten før det serveres. Denne udgave er lidt hurtigere og koger i ca. 1 timer, og kræver en gryde som kan gå i ovnen med…
Hawaii-wokgryde
Vi hiver wokken frem og tilbereder en Hawaii gryde, kan også laves i enalm. Gryde eller dyb pande. Eksotiske ingredienser passer godt sammenmed svinekød. Ikke alene gælder det for blandingskrydderiet karry, menogså for ananasfrugten. Her går det ikke at anvende dåseananas, da de er henkogt i en sukkerlage,men der skal anvendes en frisk ananas…
Gæstemiddag “Forår med hjerter i babysol”
Så samles vi igen med et par familie medlemmer og godevenner til en middag, og når der muligheden for det, så kan ikke mindre en tre-retters menu gøre det, som består af følgende:Forret: Åben tærte med ostecreme, andehjerter og pocheret/friturestegt æg Hovedret: Lammekrone med timian og Jordskokkecreme med pak choy Dessert: Mango-lime mousse med drys af limeskal Pocheret/Friturestegt…