Creme anglaise er fantastisk til alle typer frugt og bærMulighederne med denne creme anglaise er mange og altidet hit når man laver verdens bedste desserter. Køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)8 stk. babybananer eller 4 stk. alm. bananer2 dl. hvedemel1 spsk. vaniljesukker1 tsk. bagepulver2 dl. vandOlie til friturenLidt sirup eller akaciehonning1 liter vaniljeis. Ingredienser: ( 4…
Opskrifter
Meunierestegte rødspættefileter med grøn kartoffelsalat
Der findes næsten ikke en ret, som mere signalerer dansk sommerend smørstegt rødspætte med nye kartofler og remoulade ellerpersillesovs. Rødspætten er en fladfisk, der findes overalt i de danske farvande. Den er i øvrigt udbredt fra Middelhavet til Island og Hvidehavet.Den foretrækker steder, hvor bunden består af sten, sand og grus.De unge rødspætter findes på…
Vildtruller med vildtsauce, ristede kartofler og waldorfsalat
Uhmmm hakket oksekød! Vi dansker spiser tons vis af fars – eller hakket kød, for fars bliver det først, hvis du rører andre ingredienser i det hakkede kød. Det er også nemt og hurtigt at tilberede, så der er godt til hverdagsretter. Men kan hurtigt ændres til nogen spændende retter med lækkert tilbehør og så…
Millionbøf
Millionbøf er en dansk oksekødsret, der kan serveres med bådekartofler, pasta og ris. Navnet kommer af, at kødet under svitsning deles i mange små stykker. Retten kan krydres efter behov, og flere ingredienser kan tilsættes, eksempelvis, perleløg, strimler af peber eller paprika. Mange forveksler millionbøf med traditionel kødsauce – og af god grund. De to…
Gæstemiddag “Med ringe og planker”
Til en hyggelig familie middag, har jeg fundet frem til følgende menü: Forret: Friteret blæksprutteringe med grøn dip Hovedret: Plankebøf med kartoffelmos, smør dampede bønner, grillet tomat og bearnaise sauce. Dessert: Æbletrifli med flødeskum og frysetørret hindbær. Blæksprutteringe: Køb blækspruttekroppene hos fiskehandleren, og sig til ham eller hendeat du skal bruge dem til friterede blæksprutteringe….
Cheesecake med ribsgele
Cheesecake er en sød dessert der består af et eller flere lag. Det tykkeste lag består af en blanding af blød, frisk ost, flødeskum og vanilje. Hvis der er en bund i kagen, er den som regel lavet somen skorpe af knuste digestive kiks eller en bagt sukker kage. Kagen kan dekoreres med frugt, flødeskum,…
Hønsesalat Hawaii
En rigtig gammeldags forret til fest eller konfirmation, stod valget næsten altid imellem tarteletter med høns og asparges eller hønsesalat og især denne på en skive ananas.Det forstår man godt, for det smager forrygende med ananas Køkkenet kalder Ingredienser: ( 4 pers.)400g hønsekød, kogt1 ds. Aspargessnitter, konserves250g Champignon i skiver3 – 4 skiver bacon slicedDressing:2…
Flamsk gryderet med svinekød og kartoffelmos
Når man godt vil have stille sulten med Belgisk øl og mad,er der masser af muligheder indenfor belgisk gastronomi. Generelt er belgisk mad temmelig god – en kombination affranske finesser og tyske portionsstørrelser går det uovertruffen.De fleste belgiske retter har øl som ingrediens, men nok et komponeret sigte med, at man skal drikke øl til…
Brændende kærlighed med stegt flæsk, ristede æbler, asparges og forårsløg
Brændende kærlighed er en klassiker og det samme er Danmarksnationalret stegt flæsk med persillesovs.Her er det en kombination af begge retter tilsat lidt grønt,men minus sovs, og det bliver det ikke ringere af.Prøv det, det smager fantastisk.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)1 kg. kartofler2 dl. letmælk25g smørsalt og peber750 – 1000g stegeflæsk½ bundt grønne asparges1 bundt…
Spradebasse sild
Til et godt frokostbord hører silden til. Tørret og saltet fisk spillede en stor rolle i gamle dage. De salte sild blev spist i sågodt som alle husholdninger, de blev serveret om morgenentil den daglige øllebrød, hvor de blev spist lige fra tønden. I gamle dage var det sådan, at prisen på sild var…