Også kaldet vandgrød, hvis det er kogt på vand, og sødgrød når det erkogt på mælk. Opskriften stammer formentlig fra 12-1300 tallet, menhvor byggen for det meste kom på spisebordet som øl, og senere somgrød, det var byggrøden kogt på mælk, som blev sat på loftettil nisserne ved juletid, forløberen for ris. køkkenet kalder. Ingredienser:…
Opskrifter
Lasagne
Vi tager en tur til Italien og mere Italiensk kan det ikke blive,når vi serverer lasagne. En nem ret der kan laves nogle timer i forvejen og stilles på køltil den skal i ovnen. Køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)500g oksekød, hakket2 spsk. smør2 stk. løg, hakket3 fed hvidløg, skåret i tynde skiver3 stk. gulerødder, revet½…
Klipfisk, kogt
Et levn fra de gode gamle dage, hvor klipfisken lå i stabler påkøbmandsdisken over hele landet og til en billig pris.Det gør det ikke mere, nu skal det bestilles i forvejen og til en noget anden pris ca.230kr. pr. kilo, men det er en lækker spise, så det prøver vi. Køkkenet kalder. Ingredienser (2 pers)½…
Boghvedegrød (Glutenfri)
I dag laver vi den Fynske nationalret, boghvedegrød og som i 1656 blev kaldt ”Fynbogrød” og i Sønderjylland kaldes den tarregrød,kært barn har mange navne. Det er meget almindeligt, at folk tror boghvede er en kornsort. Det er det ikke, det er en plante noget i stil med en staude, på ca 150 cm i…
Gæstemiddag “Gris på gaflen med et tvist af vand og sol”
Det er tid til at inviterer gode venner på besøg til en tre retters menü,Som består af: Forret: Torskemedaljon med røget laks, og sukker tang Hovedret: Svinebryst med puffede flæskesvær, spæde glaserede gulerødder, grønne mini asparges, og balsamicoglaceDessert: Kærnemælksfromage med jordbær/rabarber sauce. Torskemedaljon: Ingredienser:(5 pers.)400g torskefilet100g laks, røget1 spsk. dild1 spsk. persille, hakket1½ tsk. citronsaft1½…
Beef Wellington med rødvinsglace
Ingredienser (6 pers.) 900g oksemørbrad 500g oksemørbrad (afskæringer til fars) 1 dl. Fløde 1 stk. æg 10g smør 2 pk. Butterdej 500g champignon 1 stk. Skalotteløg 1 stilk frisk rosmarin 100g parmaskinke 2 spsk. Dijon sennep 1 spsk. Brun farin 2 stk. æggeblommer Salt og peber Start med at afpudse mørbraden Skær…
Finker
En meget gammel ret, som er hadet og elsket af mange, lavet af indmad fra grisen. Dog med en fantastisk smag. Nu står nissemor og holder øje med forberedelserne, venterkun på at nissefar skal begynde, så hun kan godkende finkernetil julefrokosten. For en sikkerheds skyld har nissemor taget en gris med under armen,hun vil…
Oksesteg gammeldaws grydesteg
Fra det rigtige gamle bondekøkken får vi den obligatoriskesøndags middagsret, grydestegt oksesteg, som næsten varobligatorisk på landet søndag kl. 12.00 I byerne var set måske en lidt lettere menu der var påmiddagsbordet, selvom restauranterne i dag, har detpå deres menukort. Et stykke langtidsstegt oksekød i gryde giver en skønog fyldig sovs. Her er oksestegen serveret…
Morfar’s Forloren Hare med mormor salat
Forloren hare er en gammel kending fra det danske landkøkken. I udlandet og nogle steder herhjemme kaldes det farsbrød. Forloren hare, fars baseret på hakket svine- og oksekød, formet som et brød,omvundet med spæk og stegt i ovn. Spækket skal understrege vildtsmagen, ligesom ribsgeléen, der er obligatorisk i saucen.I dag laver vi den…
Røget makrelsalat med dild
Makrel eller atlantisk makrel er en fiskeart i makrelslægten. Det er en hurtigsvømmende fisk, der ofte optræder i store stimer. Den er udbredtfra Sortehavet og Middelhavet til Island og Nordnorge samt Nordamerikasøstkyst. Den kan strejfe dybt ind i Østersøen. Der foregår et stort fiskeri efter makrel, og bruges ofte i røget tilstand. Ingredienser: (4 –…