I dag lå der i in boksen, en opskrift fra Sense på abehjerne. Så vidt jeg kunne se, så havde det noget at gøre med kiloenepå sidebenene, nu har jeg ingen intentioner om at tabe mig, ved slankekure eller sådan noget, men opskriften lød ret spændende, så den skulle da prøves. Du kan læse mere…
Hovedret
Kyllinglår med bacon og paneret
I dag står den på, en af de utallige opskrifter, der findes på kylling. Kylling smager jo godt, når kødet er tilbered fornuftigt og ikke er tørstegt.Meget magert i kødet undtagen skinnet, men et super sprødt skin smagerrigtigt godt, og en gang imellem kan man jo godt synde lidt. Vi går i køkkenet….
Svineskank langtidsbraiseret med kartoffelmos og mormor salat
En nem og enkel ret og som passer sig selv, er langtidsbraiseret svineskank. Har været et overset udskæring af grisen, men er ved at vinde indpas igen. Det bliver fantastisk mørt og med en sprød svær, er lykke gjort. Køkkenet kalder Ingredienser.:(2 – 3 pers) 2 stk. svineskanker a’ ca. 800 g 1…
Fasan med bacon og waldorfsalat
Når haglene piber om ørene på en, så er man klar over at jagten påmarkernes og skovens dyr er gået ind. Fasanen er den største hønsefugl,der findes vildt i Danmark. Den findes i flere varianter, hvoraf ringfasanen er den hyppigstforekommende. Fasanen blev importeret til Danmark fra Asien i 1562 af konge og herremænd som et…
Køllebankede nakkekoteletter med stegte æbler
En lidt anden måde at få nakkekoteletter på er denne opskrift. En dejlig let sommer/efterårs ret som kan varieres med forskelligt tilbehør. Kan med fordel laves i kuglegrillen – over direkte varme En kotelet er en 2 cm tyk skive kød udskåret af svinekammen og mange gange med ribben på (kotelet med skaft) Vi…
Kalvehjerter med pikant sauce i stegesoen
Kalvehjerter går under betegnelsen indmad, desværre erder mange som ikke spiser indmad. Det er både synd og skam,for det er meget sundt og med en fantastisk smag og kan gøres utroligt lækkert og indbydende. Som regel et det nemt og hurtigt at lave, der er dog en undtagelse med hjerter. Steges de i 20 minutter…
Skinke røget, med grøntsager og opbagt smørsauce
En rigtig forårs/efterårs middagsret er kogte grøntsager og opbagtsmørsauce som smelter på tungen. Skinke er en betegnelse for enudskæring af bagpartiet, fra typisk et svin. Skinke kan tilberedes på mange måder, af særlige danske måder kannævnes, Glaseret skinke, kog skinke osv. Skulle der blive noget tilbagesmager det jo godt i en toast eller sandwich….
Medisterpølse med rimet rødløg og grøn kartoffelsalat
Vi går ombord i en god hjemmelavet medisterpølse og en koldkartoffelsalat. Rimet rødløg, der betyder saltet rå løg, som kan laves i god tid og har en blid mild fantastisk smag. Sammen med kartoffelsalaten går det op i en højere enhed. Køkkenet kalder Ingredienser:(2 pers) 500 g medisterpølse, meget gerne hjemmelavet 1…
Rib-eye steak med flødegulerødder
Rib-eye steak er et rigtig godt valg, hvis du skal lave en lækker middag bestående af en god bøf med lækkert tilbehør. En Rib-eye steak er næsten altid en garanti for en mør og lækker bøf. Vi griber kniven og går i køkkenet. Ingredienser:(2 pers) 2 stk. Rib-eye steak 4 stk. gulerødder 2 dl….
Bakskuld med hjemmerørt remoulade og rugbrød
Bakskuld er en luft tørret og røget fladfisk. Det er især ising, der benyttes, men rødspætte og skrubbe kan også benyttes. Bakskuld er især knyttet til Fanø, som en form for egnsret. Bakskuld er velegnet til grill. Egnsretter er mad som har et tilhørsforhold til bestemte egne. Egnsretter bliver ofte tillavet i særlig grad ved…