Poussiner er en kylling i miniformat og kyllingen er en ældgammelfødekilde og den hører til blandt verdens ældste tamdyr. Allerede ca. 2000 år før vores tidsregning, havde man en slags kyllingeproduktion på de Vestindiske Øer, hvor man tæmmede vildehønsefugle som levede i junglen og brugte dem som husdyr. Kineserne menes også at være nogle…
Fjerkræ
Waterzootje med kylling (Flamsk kyllingegryde)
Vi går i det Belgiske køkken i dag, som denne ret er inspireret af, og med kylling som hoved ingrediens, går man ikke helt galt i byen. En nem og hurtig ret, serveret med ris eller brød. Køkkenet kalder. Ingredienser:(4 – 5 pers) 1 stk. kylling ca. 1200 g 3 tsk. salt pr. liter…
Spansk Tortilla med kylling
Tortilla eller æggekage/omelet er som en tærte med sprød bund og skorpe.Med et mere flydende indre. Hovedingrediensene er æg. Den kan fyldesmed grøntsager, kylling (kød, skinke og bacon) og en dessertomelet medsyltetøj og frugt. Den kan krydres med salt og peber. Æggekagen laves i en pande smurt med lidt fedtstof og steges tilpas. Hellere for…
Timiankylling og spinatsalat med jordbær
Kylling og timian er en god sammensætning på grillen og med en frisk grøn salat med jordbær, så fås det ikke bedre. Vi går til den, enten i køkkenet eller ved grillen. Ingredienser:(2 pers.) 400 g kartofler, nye 4 stk. kylling – overlår 4 spsk. Olivenolie 1 lille bund timian Salt og friskkværnet…
Grillet andebryster med cremet urtesauce
Om det er til juleaften eller en lun sommeraften, and kan grilles året rundt. I denne opskrift kan du både grille eller stege den på panden i køkkenet Det er kun fantasien der sætter grænser, her serveret med en urtesauce og nye aspargeskartofler. Grillen kalder. Ingredienser:(2 – 3 pers) 2 stk. andebryst…
Kyllinglasagne og evt. grøn salat
Et sikkert hit hos hele familien, er denne kyllinglasagne med en cremetsovs, spinat, hakkede tomater og krydderier gør smagen perfekt. Nem atlave, og vil man selv lave mornaysaucen, gør det lasagnen fuldendt.Køkkenet kalder. Ingredienser:(2 pers) 280 g kylling, filet eller en rest kylling fra fryseren 300 g spinat, frost optøet 200 g Mornaysauce 1½ tsk….
Høns/kylling og aspargesfyld til tarteletter med rejer
Vi går i køkkenet og laver tarteletfyldTarteletter er en betegnelse, som stammer fra det franske ord tartelette,som betyder ”lille tærte” I Frankrig tilberedes disse typisk med frugter og lignende oganvendes til desserter eller som mellemmåltid. I Danmark er forskellige former for kødfyld mere udbredte, og de klassiske varianter på tarteletfyld er, kylling, hamburgerryg med stuvede…
Vietnamesisk Kyllingsalat med cashewdrys
Vi går i det Vietnamesiske køkken i dag og finder pindene frem.Vietnamesisk tilberedning af mad, har i grunde samme rødder somthailandsk og kinesisk madlavning. Men med en stor indflydelse fra franske kolonister. Umiddelbart mindervietnamesisk mad om kinesisk mad, bortset fra at man bruger fiskesovssnarer end sojasovs. Den thailandske indflydelse ses primært i nogle…
Kyllinglår med bacon og paneret
I dag står den på, en af de utallige opskrifter, der findes på kylling. Kylling smager jo godt, når kødet er tilbered fornuftigt og ikke er tørstegt.Meget magert i kødet undtagen skinnet, men et super sprødt skin smagerrigtigt godt, og en gang imellem kan man jo godt synde lidt. Vi går i køkkenet….
Fasan med bacon og waldorfsalat
Når haglene piber om ørene på en, så er man klar over at jagten påmarkernes og skovens dyr er gået ind. Fasanen er den største hønsefugl,der findes vildt i Danmark. Den findes i flere varianter, hvoraf ringfasanen er den hyppigstforekommende. Fasanen blev importeret til Danmark fra Asien i 1562 af konge og herremænd som et…