Ovnbagte kyllingelår med en skøn smag af honning og timianKyllingelårene er bagt sprøde i ovnen på en bund af løg.Server masser af sæsonens dejlige grøntsager tilog du har en sund og nærende middagsret. køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. kyllingelår med rygbensalt og peber3-4 stk. løg ca. 300g1 – 2 spsk. honning, flydende3 – 4…
Fjerkræ
Kylling a la Maryland
Kylling a la Maryland, formodentlig forberedt med et bestemt fransktwist, blev tilbudt på menuen af det berømte skib, Titanic – som blev den sidste rejse i 1912.Retten blev serveret på første klasse og muligvis anden klasse. køkkenet kalder Ingredienser: (6 pers.)6 stk. udbenede kyllingebryst halvdele, skåret i halve på langs5 dl. kærnemælk125 g mel2 stk….
Andebryststeg glaseret og med grønkålssalat
Andebryststeg er en fin erstatning for and, når det ikke er til så mangepersoner. Smagsmæssig er der ingen forskel på alm. And ogandebryststegen som består af andebrysterne på ben og vingerne. Denne opskrift er lidt anderledes end den traditionelle opskrift på and, enlettere udgave af and og ikke så fed.Køkkenet kalder Ingredienser: (3 – 4…
Jerk-marineret kylling med rissalat
Jerk er et krydderi og en madlavningsstil, der er hjemhørende på Jamaica,hvor der stikkes huller i kødet som gnides ind i jerk krydderiblandingeneller bådmarineres med en varm krydderiblanding som kaldetjamaicansk jerk krydderi. Køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.) Marinade:1 spsk korianderfrø1 tsk. allehånde1½ tsk. peber sort½ spsk. Kanel1 spsk. Salt2 kviste timian, bladene1 knsp. Cayennepeber½ dl….
Andebryst med brunede kartofler og rødkål
Andebryst og dets plads i det danske køkken forbindes oftest med juleaften eller mortensaften. Det er dog ikke kun til højtider,at det er oplagt at spise andebryst, Det kan spises med velbehag, hele året rundt. Køkkenet kalder Ingredienser:(2-4 pers.) 2 stk. andebryster Salt og peber 2 kviste timian 1 spsk. Olie Start med at…
Gråand med flødesauce, brunede kartofler og waldorff salat
Nu skal vi på jagt og vi nedlægger en gråand fra køledisken isupermarkedet. Gråanden er en svømmefugl, det er en almindeligynglefugl i både Danmark og mange andre steder på den nordligehalvkugle, hvor den lever i vådområder, inklusiv byernes parker og ofte optræder i flok. Waldorfsalat er en traditionel salat til vildt, salaten er traditionelt…
Pollo alla Romano
Aroma fra Roma, her får kyllingen lidt tid sammen med tomaterne, men denne rustikke Italiano-ret er enkelt at tilberede og smager fantastisk.Køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.) 2 stk. kyllingebryst (perlehøne) elle en hel kylling ca. 1200g 3 spsk. Olivenolie 2 stk. løg, gule skåret i skiver 3 fed hvidløg 1 kvist. Frisk rosmarin eller merian…
Fransk Kyllingefrikassé
Frikassé er en lys stuvning, som kan laves med forskelligt kød oggrøntsager. Denne opskrift er en Fransk fedtfattig opskrift på kyllingefrikassé der serveres med pille kartofler. Køkkenet kalder. Ingredienser: (2 pers.) 350g kyllingefilét evt. hel kylling ½ liter vand ½ tsk. salt 1½ dl. Hønsebouillon 65g gulerod i skiver 65g porre i ringe…
Andehjerter stegt med Teriyaki sauce og creme fonduta
Andehjerter går under betegnelsen indmad og som er de spiselige dele af et dyrs indvolde, f.eks. lever, hjerter og nyre. Hvilke typer indvolde der anvendes varierer fra område til område. I Danmark anvendes svinelever f. eks. til leverpostej, mens fed ande- og gåselever i Frankrig bl.a. anvendes til delikatessen foie gras.Køkkenet kalder. Ingredienser: (2…
Cæsarsalat
Cæsarsalat er en salat som tilskrives den italiensk-amerikanske kok ogrestauratør Cæsar Cardini. En „rigtig“ cæsarsalat skal være “tør” ved serveringen. Marinaden kan tilsættes et par dråber tabasco eller engelsk sauce, og ansjoserne kan udelades. Køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.) 1 stk. kylling ca. 1200g 1 spsk. Olie Salt og peber 2 stk. Romaine…