Kartoffelplanten er en 25 – 100 cm høj urt, der er almindeligt dyrket forsine store, stivelsesholdige rodknolde. Kartoflen hører til blandt verdensmest dyrkede afgrøder. De overjordiske dele af planten er giftige, og detgælder i et vist omfang også knolde, som har ligget i jordoverfladen, så deer blevet grønne. Køkkenet kalder. Ingredienser:(2 pers) 400…
Tilbehør
Whisky-sauce
En klassisk Whisky-sauce er denne, nem og hurtig tilberedt, kan laves igod tid, gerne dagen før, og skal så kun lige varmes op. Skiller ikke, sommed en béarnaise sauce, kan bruges til mange forskellige slags kød.Så der er kun, at gå til den i køkkenet. Ingredienser:(4 pers.) 50 g smør 70 g tomatkoncentrat 2…
Ratatouille
Ratatouille er en traditionel fransk provencalsk sammenkogt ret, typiskbestående af tomater, løg, courgetter, peberfrugt og aubergine, somsauteres i olivenolie. Et lækkert tilbehør til mange forskellige kødretter og som en selvstændig vegetar-ret. Køkkenet kalder Ingredienser:(4 pers) 1 stk. courgette, ca. 300 g 2 stk. løg ½ rød peberfrugt 3 stk. kartofler, store 2…
Mornaysauce Italiensk
Mornay sauce med ost og muskatnød, ostesauce som man også kalder den, er nem at lave og har en dejlig cremet konsistens, men kan også købes færdig. Den er meget hurtig at lave og når man ikke lige har mornay sauce ved hånden når man skal lave lasagne, så laver man den selv. Kan bruges…
Baconrulle med ost
Til alle os, der elsker bacon og ost. Kan man nogensinde blive træt af osteller bacon? To simple ingredienser, der er så smagfulde og passer bareså godt sammen. Bacon er letsaltet, røget flæsk fra siden eller ryggen på unge svin. Bacon eret af Danmarks største eksportprodukter og var engang det største. Det erisær England,…
Asiatiske stegte ris med æg og rejer
En Thailandsk inspireret ret med ris, og i kender det sikkert. Når mankoger ris, så får man kogt alt for mange og der er næsten altid halvdelentilbage, jeg kender det udmærket. Men her er en ret hvor du kan bruge de overskydende ris næste dag iretten. Du kan også fryse risene ned i en…
Morfar’s koldskål med ristede havregryn
Kærnemælkskoldskål eller koldskål er en rigtig gammel ret frabegyndelsen af 1900 tallet. Retten opstod da det blev almindelig i Danmark at producererkærnemælk og når man så tilsætter, æg, sukker, fløde, vanilje og citron har man en dejlig koldskål. Retten koldskål blev jo brugt som forret eller efterret, dengang man spiste to retter til middag.I dag spises…
Bornholmske stegte saltsild med bløde løg og rødbeder
En rigtig gammel bornholmsk ret er ved at snige sinind på frokostbordene.Stegte saltsild med bløde løg, rødbeder og bornholmsk sennep,en rigtig herreret, men damerne må også gerne være med.Nem og hurtig at lave med få ingredienser. Vi går til den. Ingredienser.: (6 – 8 pers) 4 stk. spegesild, lige fra tønden 4 – 5 spsk….
Julesild
Silden er en uundværlig ingrediens på et hvert frokostbord til jul. Nydes i et utal af varianter både som ferske, marinerede, krydrede, saltede, kogte og stegte. Silden kan varieres på mange måder, og med en lille snaps til, så er den hjemme. Her er en af dem, vi går til den. Ingredienser.:(6 –…
Espagnole sauce
Kongen over alle brune sauce kommer her, Espagnole saucen har en stærk smag og er sjældent brugt direkte på maden.Ikke som mors sauce, men som udgangspunkt for mange andre variationer af sauce, såsom sauce Africaine, Sauce Bourguignonne og Demi-glace. Der er hundredvis af andre varianter i det klassiske franske repertoire.Laves med respekt for råvarerne og…