Jackson kartoffel er en Amerikansk opskrift, som amerikanernebruger til deres steaks.En rigtig lækker kartoffel med en god smag, kan udgøre det foret måltid for sig selv. Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)4 stk. bagekartofler2 pk. bacon, sliced1 stk. salatløg1 bundt persille3 dl. ost, revet og stærk2 spsk. raspolie1 spsk. smør1 stk. citron, saften af ½ citronsalt…
Tilbehør
Dauphine kartofler
Kartoflen Dauphine er en fransk opskrift, og kan være lidt besværligat tilberede, den færdige kartoffel har en blød konsistens i midtenog en knasende skal uden om Mild og lækker i smagen, går godt til et stykke lækkert kødKøkkenet kalder Ingredienser: (4 – 6 pers.)1 kg kartofler, meledelidt muskatnød, revetsalt2 spsk. smørDejen:½ liter vand70g smørsalt130g hvedemel3…
Leverpølse
I pølsemageriet skal vi fremstille leverpølse.Noget i stil med leverpostej, men leverpølsen har en merepikant og mild smag. I 1992 blev leverpostej kåret som danskernes foretrukne pålægaf 2 undersøgelser. Leverpølsen stammer fra Tyskland (leberwurst)og er så kommet til Sønderjylland, hvor vi så har de Sønderjyskeleverpølse opskrifter fra. Traditionen tro, må der ikke mangle leverpølse på…
Mousserende citrondrink med rosmarin
Ingredienser: (4 pers.)1 fl. mousserende hvidvin ( cava)Sukkerlage:½ stang vanilje4 kviste rosmarin70g sukker1½ dl. vand2 dl. citronsaft, presset Flæk vaniljestangen, og skrab kornene udkom vaniljestangen og kor i en lille gryde Tilsæt rosmarin, sukker og vandlad det koge ind til en tykflydende lageAfkøl lagen og si den, rør citronsaften i Stil sukkerlagen i køleskab i…
Mayonnaise uden æg
Mayonnaise uden æg, kan det lade sig gøre? Det kan det, og det tager kun et split-sekund, så står du med en færdig mayo, som er fuld på højde med en du har købt i supermarkedet. Tilsat lidt friske krydderurter, har du en mayo lige til det eget brug. køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)50 ml….
Waldorfsalat
Ingredienser: (4 pers.)1 1/4 dl. piskefløde1 dl. Cremefraiche 18%3 tsk. sukker2 – 3 stk. grønne æbler3 stilke bladselleri300g grønne vindruer130g valnøddekernersaltPisk fløden til skum, men ikke for stiv Bland flødeskum med cremefraiche, sukker og et nip salt skær æblerne i små tern kom æbleternene i dressingen efterhånden som du skærer dem udskyl bladselleristilkene, skær bunden…
Påskefrokost med tilbehør
Til en god frokost samles familien til påske, men kan også anvendestil Pinse eller en anden velkommen lejlighedkøkkenet kalderMarineret sild med løgringeFriturestegt fiskefileter med remoulade, tomat og citronRejer og ægTarteletter med høns i aspargesLun hjemmelavet leverpostej med Bacon og champignonLun ribbensteg med rødkålHjemmerøget svinemørbrad med røræg og purløgPaté de Champagne med cornichonerCheesecake med ribsgelediv. drikkevare…
Spradebasse sild
Til et godt frokostbord hører silden til. Tørret og saltet fisk spillede en stor rolle i gamle dage. De salte sild blev spist i sågodt som alle husholdninger, de blev serveret om morgenentil den daglige øllebrød, hvor de blev spist lige fra tønden. I gamle dage var det sådan, at prisen på sild var…
Rødkål med rødvin og chili
Rødkål med bid i, et godt tilbehør til grisekødet eller and. Hurtig og nemt at tilberede. Rødkål er en grøntsag og én af flere varianter af have-Kål. Dets blade er farvet stærkt mørklilla af et højt indhold af anthocyaniner, men kan skifte farve efter jordens surhedsgrad. Køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers) ½…
Risotto med safran
Risotto er en italiensk ret bestående af ris kogt i bouillon ofte tilsat grønsager. Risotto serveres som tilbehør eller som forret Vi skal i køkkenet. Ingredienser: (2 – 3 pers.) 280 g Risottoris 50 g Oksemarv eller smør 2 stk. Skalotteløg ¾ dl. tør hvidvin ¾ liter Hønsebouillon Saften af en ¼ citron Et…