Nuoc cham er en sauce fra det vietnamesiske køkken som næsten går igen i alle retter,det er både salt, sødt, surt og krydret, et godt til mange forskellige retter, så lav et stortglas og ha’ i køleskabet, det skal nok blive brugt.køkkenet kalder. Ingredienser: (1 dl.)½ stk. lime1 spsk. Limesaft, presset½ stk. chili, rød1 fed…
Tilbehør
Sandefjordsmør
Sandefjordsmør er en klassisk Norsk sauce som passer fint til alle typer fisk, og særlig til laks og ørred. Den er en videre udvikling af den franske ”beurre blanc”, men uden eddike.køkkenet kalder. Ingredienser: ( 4 pers.) 2 dl. Fløde2 stk. skalotteløg, finthakket150g smør i små tern1 spsk. purløg eller persille1 spsk. citronsaft. Start med…
Mojo rojo sauce
Mojo rojo er en krydret kold sauce, der stammer fra De Kanariske Øer.som passer godt til grillet kød, kylling, fisk og grøntsager.køkkenet kalder Ingredienser: ( 6 pers.)3 skiver hvidt brød, uden skorpe2 spsk. Balsamico, rød1 stk. æg4 fed hvidløg1½ tsk. kommen, hel1½ spsk. Paprika½ tsk. cayennepeber1 tsk. kørvel¾ tsk. salt2 dl. Olie, solsikke2 spsk. Vand…
Nuoc Cham sauce/dip/marinade
Nuoc cham er en sauce fra det vietnamesiske køkken som næsten går igen i alle retter,det er både salt, sødt, surt og krydret, et godt til mange forskellige retter, så lav et stortglas og ha’ i køleskabet, det skal nok blive brugt.køkkenet kalder. Ingredienser: (1 dl.)½ stk. lime1 spsk. Limesaft, presset½ stk. chili, rød1 fed…
Ketchup hjemmelavet
Det er utroligt nemt, at lave sin ketchup selv og så ved man hvad den indeholderDen friske tomatsmag fungerer helt perfekt til at danne basen for en hjemmelavetketchup, hvor eksempelvis dåsetomater og flåede tomater har en lidt mere syrligog anderledes smag, men kan dog også bruges.køkkenet kalder Ingredienser: (ca. 600 gram)1 kg tomater1 stk. rødløg2…
Coleslaw og Hjemmelavet mayonnaise
Coleslaw er en salat der primært består af hakket, rå hvidkål, ofte tilsat revet gulerodDer findes mange variationer af opskriften også med andre råvare som rødkål, ananasEller æbler. De hakkede grøntsager blandes normalt med en dressing bestående afVegetabilsk olie og vineddike.Køkkenet kalder Ingredienser:¼ stk. hvidkåls hoved eller spidskål¼ stk. bladselleri (kan udelades)2 stk. gulerødderevt. 1…
Grøntsagsmos uden kartofler
Nem og lækker grøntsagsmos uden kartofler fra Webopskrifter.dk Super lækker tilbehør til mange forskellige retter, her er det kun fantasien som sætter grænser.Køkkenet kalder Ingredienser: (2 – 3 pers.)¼ stk. blomkål, stort½ stk. broccoli3 stk. gulerødder1 stk. porrer3 dl. vand60 g smør½ bundt persilleSalt og peber Start med at skylle blomkål og broccoliSkær toppen i…
Balsamico – ketchup
Ketchup er en populær sauce, der som oftest er baseret på tomaterDe grundlæggende ingredienser i moderne ketchup er tomater,vineddike, sukker, husholdningssalt, allehånde, nelliker og kanel. Køkkenet kalder Ingredienser: (2 små glas)½ stk. løg, finthakket1 fed hvidløg2 spsk. olivenolie1 tsk. saltlidt sort peber1 ds. tomater, hakket2 ds. tomatpuré, 140g1 tsk. allehånde½ tsk. nelliker2 tsk. paprika½ dl….
Bouillon – kartofler
Et lækkert tilbehør til mange forskellige retter, nemt og hurtigtat tilberede og med en vidunderlig smag forår/sommer. Ingredienser: (2 pers.)300g kartofler2 stk. gulerødder2 stk. tomater1 fed hvidløg½ spsk. timian, tørret3 – 4 dl. grønsags-bouillon, terning Start med at vaske kartoflerne og skræl dem sammen med gulerødder Skær dem og tomaterne i tynde skiverlæg skiverne skiftevis,…
Æggesalat
Æggesalat har mange år på bagen, men vi fremhæver den stadigden dag i dag. En æggeret eller en let salat med æg er en godindledning til en middag, den kan tilberedes i forvejen, og deallerfleste kan lide æg, på den ene eller anden måde. Vi går i køkkenet Ingredienser: (2 pers.)2 stk. æg1 bundt purløg2…