Ketchup er en populær sauce, der som oftest er baseret på tomater
De grundlæggende ingredienser i moderne ketchup er tomater,
vineddike, sukker, husholdningssalt, allehånde, nelliker og kanel.
Køkkenet kalder
Ingredienser: (2 små glas)
½ stk. løg, finthakket
1 fed hvidløg
2 spsk. olivenolie
1 tsk. salt
lidt sort peber
1 ds. tomater, hakket
2 ds. tomatpuré, 140g
1 tsk. allehånde
½ tsk. nelliker
2 tsk. paprika
½ dl. balsamico, rød
5 – 6 tsk. sukker, store
3 tsk. gurkemeje
1 tsk. atamon
Pil og hak løget fint, samt hvidløg
Svits løg, hvidløg i en lille gryde med olivenolie
Tilsæt alle ingredienserne undtagen atamon
Blend det hele med en stavblender
Ketchuppen trækkes fra varmen
tilsæt 1 tsk. atamon
Hældes på atamon skyllede glas eller flaske
Sættes nu på køl et par dage
og er klar til servering.
Dagens tilbehør, Balsamico-Ketchup, Velbekomme
Mange glade madhilsner
John
Skriv et svar