Rødkål med rødvin og chili

Rødkål med bid i, et godt tilbehør til grisekødet eller and.

Hurtig og nemt at tilberede. Rødkål er en grøntsag og én af flere varianter af have-Kål.

Dets blade er farvet stærkt mørklilla af et højt indhold af anthocyaniner, men kan skifte farve efter jordens surhedsgrad.

Køkkenet kalder.

Ingredienser:

(4 pers)

½ stk. Rødkålshoved

4 spsk. Olivenolie

1 spsk. Smør

2 fed Hvidløg

½ stk. Frisk chili

1 – 1½ dl. Æbleeddike

½ gl. Hvidvin

½ gl. Rødvin

2 spsk. Ribsgele

3 spsk. Sukker

½ tsk. Salt

Evt. lidt tørrede
Chiliflager

Skær rødkålen i lidt
grove stimler

Tag en tykbundet
gryde og sauter rødkål, hvidløg og chili i smør og olivenolie

Efter 4 – 5 min.
Tilsættes æbleeddike

Lad det koge lidt ind
under omrøring

Tilsæt hvidvin,
rødvin og ribsgele

Rør god i gryden,
krydr med salt

Smag til med sukker
og evt. chiliflager

Lad det nu stå på lav
varme og simre uden låg i 25 – 30 min.

Rør i det en gang
imellem

Sluk og læg låg på
gryden

Lad det stå og
trække, gerne til næste dag.

Kom rødkålen på glas
og sæt det i køleskab.

Varm op og det er
klar til servering.

Dagens glas, Rødkål
med bid, velbekomme

Mange glade
madhilsner

John

Læserinteraktioner