Nu tager vi en tur til Vietnam og prøver at tilberede en pyton slange somsnack. En ret som jeg aldrig har prøvet at tilberede eller smagt, men viskal jo prøve noget nyt. Så vi går til den, og ser om det er første, og sidstegang det bliver lavet. Med en kilo pris på 500 –…
Brød og kager
Jordbærroulade med jorbærfrosting
I foråret var jeg med i smagspanelet i Spis bedre og fik som opgave, at lave jordbærroulade. Jeg skal da lige sige, at det er en fantastisk vellykket kage, alle der har smagt den er vildt begejstret. Jeg får så mange opfordringer på, at lave den igen til fødselsdage, fester og som dessert, og…
Hindbærsnitter
I dag fik jeg lige lyst til at gå i bageriet, for at fremstille hindbærsnitter.Nu er hindbær ikke lige det der står højst på ønskeseddelen, men i enhindbærsnitte er det helt ok. Hindbærsnitte er en tørkage bestående af to plader af mørdej på ca. 3 – 5 mm tykkelse. Bund og topkrummen lagt sammen…
Pizza med svampe og Mozzarella.
I dag går vi i det Italienske køkken for at lave pizza, ikke noget jeg laver så tit. Pizza er en italiensk ret af mel, vand og gær. Pizzaen er egentliget stykke brød med ”lidt” ovenpå, og ikke med overvældende meget fyld. Den oprindelige italienske pizza kommer fra Napoli i Syditaliensom en pizza Margherita, der…
Bearnaise essens
Bearnaisesauce er der mange der har en hvis skræk for at gå i gang med. De fleste gange fordi den skiller og så tyer man til pap kartonet fra supermarked. Det er synd og skam, det er ikke så vanskeligt og så smager det meget bedre. Denne opskrift her er den klassiske. Der ligger en anderledes…
Lasagnette
I dag går vi i det Italienske køkken og laver lasagnette. Lasagnette er en pastaret nært beslægtet med lasagne. Forskellen består i, at man i lasagne lægger plader mellem kødlagene,lasagnette indeholder i stedet små pastastykker, eller båndpasta, hvilketgør den nemmere at lave da man ikke behøver at lægge i lag. En rigtig dejlig…
Røget svinemørbrad special
I dag går vi i røgeriet og laver en røget svinemørbrad special.Mørbraden er jo et rigtigt lækkert stykke kød, mørt og med smagen afkrydderier og røg er smagen helt i top.Vi skal i gang. Ingredienser.: 5 – 6 stk mørbrad, pæne Kødsnor til opbinding Saltlage.: ca 14% 1 fl. Rød tuborg eller gammel carlsberg 5…
Dyreragout med kartoffel/sellerimos og surt
Nu er det for sent, at gribe jagtriflen for at gå på jagt efter et rådyr,jagttiden er overstået. Så vi må nøjes med, at gå på jagt i supermarkedetskølediske efter kød af rådyr eller kronvildt og her er jagttiden ikke overståetendnu, med andre ord vi skal lave dyreragout med en kartoffel/sellerimostil og lidt surt (syltede agurker,…
Forårsruller Kinesiske
Om det er fordi der er forår i luften, ved jeg ikke, men det inspirerede migtil at lave hjemmelavede forårsruller uden E-nummere. Det er en dejlignem hurtig middagsret til en travl hverdag og som de fleste sætter pris på. Forårsrulle er det danske navn på en udbredt østasiatisk madret. Den kantilberedes på forskellige måder,…
Gourmet bacon røget
Nu kigger vi på det bedste krydderi, der overhoveds findes i det saltekøkken. Gourmet bacon træder frem i rampelyset i forhold til det baconman køber i supermarkedet. Gourmet bacon har en fantastisk dyb og rund smag af salt, kød og røg og en konsistens der er fast og uden vand i kødet. En fantastisk…