I dag laver vi lidt til den søde tand, det er sådan lidt af et eksperiment medfyldt chokolade, men vi prøver, det kan ikke gå andet end galt 😉 Ingredienser.:(ca 14 stk) 150 – 200 g chokolade, mørk eller lys 1 ds kondenserende mælk Romessens Tilbehør.: Chokolade smelter (kan undværes) Chokoladeforme paletkniv …
Brød og kager
Sønderjysk spegepølse
I dag laver vi sønderjysk spegepølse og svinekøds salami, jeg er løbet tør for spegepølser, så lageret må suppleres op. Nu er det nok ikke alle der har mulighed for at fremstille spegepølser, men frem til røgningen afspegepølserne er der muligheder og kender man en som kan koldryge såer den jo hjemme. Spegepølser er…
Leverpostej
Ikke noget julefrokostbord uden en lun leverpostej med ristedechampignon og bacon, måske en lille rødbede til, så er lykken gjort. Vi laver verdens bedste leverpostej i dag. Ingredienser.: ( 9 bakker a’ 400 g) 1 kg svinelever 500 g spæk 100 g smør 150 g mel 1 l mælk 2½ dl piskefløde 4 æg…
Pebernødder
Ingen jul uden pebernødder, denne lille undselige småkage som næstenbliver væk, i vrimlen af bagværk, men som smager så fantastisk, at manbliver ved med at proppe i munden så længe der er nogen.Så der skal bruges mange. Ingredienser:(145 stk) 125 g smør 125 g sukker 1 æg 1 tsk natron ½ tsk ingefær, stødt…
Gryden med det hele perlebyg, rugbrød, rødbede og sennep
I denne ret rydder vi op i køleskab og fryser, her er det meningen, at vibruger rester fra kamsteg, nakkesteg eller svinekoteletter. En smagfuld ret og meget SU – venlig og så kun en gryde, vi skal i gang. Ingredienser.:(3 – 4 pers) 400 g pastinak 1 stykke steg fra en anden dag 7…
Brunkager ( Mette Blomsterberg’s opskrift)
Traditionen tro bager vi brunkager her op mod jul, en aktivitet som erkommet til traditionen med klejnerne, og da børnebørnene syntes det ersjovt så er de selvfølgelig også med. Ingredienser.:(nok til hele julen) 250 g smør 125 g lys sirup 250 g brun farin 3 tsk stødt kanel 1 tsk stødt nellike 2 tsk…
Klejner
Julen nærmere sig med hastige skridt og traditionerne står for døren. Det har altid været en tradition her i huset, at datter og børnebørn, og hvem der nu havde lyst til at være med, kom hjem og var med til at bage brunkager og kogeklejner. Traditioner skal man ikke lave om på og sådan…
Hønsesalat
Stop mad spild ser vi overalt i dagspressen og i supermarkederne, et slogan jeg godt kan tilslutte mig. Nu har jeg et par år på bagen og kan huske fra mine teenageår/barndom, at dengang var det ikke noget problem, for ud fra filosofien kan du slå et dyr ihjel, for at få kød på bordet,…
Aase’s æblekage
Lidt til den søde tand, i dag åbner vi bageriet og fremstiller Aases æblekage, ikke en traditionel æblekage, men alligevel en hyldest til verdens bedste madæble ”belle de boskoop”, en lækker blød svampede æblekage, serveret med en klatcremefraiche, flødeskum eller vaniljeis, smagsløgene bliver pirret til det yderste og skriger efter mere 😉 Vi må i gang….
Grisesylte gammeldavs
Sylte står jo på ethvert frokostbord her ved juletid, lidt af en glemt spise,men som smager guddommeligt når det laves rigtigt. I gamle dage varsylte også en middagsret, som blev spist med stuvede kartofler ogrødbeder til og smager fortrinligt.I kan jo nok regne ud, at den står på sylte i dag, vi skal i gang….