I dag har jeg lige lyst til, at lave rullepølse, det er jo dejligt med sådan etstykke hjemmelavet rullepølse på et rundstyk eller franskbrød søndagmorgen. Denne rullepølse fremstilles efter en lidt anden metode end dentraditionelle, nemlig i ovnen. Det er en meget nem metode tilfremstilling af rullepølse på, men man skal passe på med…
Brød og kager
Italiensk Grydebrød
Er i ejer af en støbejernsgryde med låg, som kan tåle atgå i ovnen eller en stegeso Römertopf, så prøv at lave etgrydebrød, det vil I ikke fortryde. Brødet får en sprød skorpe hele vejen rundt og en blødluftig krumme. Verdens bedste brød, det er så nemt at lave,men tager et par dage. Ingredienser:(1…
Medisterpølse, kogning og stegning
Det største problem ved stegning af medisterpølse eller frikadeller ersovsen. Der er næsten ikke noget at lave sovs af og mange gange smagerden ikke af noget. Det laver vi om på, jeg garanterer en velsmagende sovssom kan spises med en ske. Ingredienser.: (2 pers.) 500 g Medisterpølse 3 – 4 Laurbærblade 6 – 8…
Medisterpølse fremstilling.:
En ældgammel ret på de danske middagsborde, er medisterpølse. Der er kørt mange kilometer pølse over danske stegepander igennemårhundreder, men har du nogensinde prøvet selv, at fremstille enmedisterpølse? Hvis ikke, så skulle du prøve det, du vil glædedig over resultatet. Du skal ikke gøre det, fordi man tror at det er billigere, – for…
Teriyaki marinade
Teriyaki marinade kan købes færdig i større supermarkeder, men er meget nem at tilberede selv og så er det meget billigere. Så det gør vi. Ingredienser.: 1½ dl. Rørsukker 2 dl. Soja Sauce 2 dl. Mirin (japansk risvin, kan være sværd at få i supermarkedet, menasiatiske butikker har det som regel) kan erstattes med 1½…
Fynsk Rygeost
Om et par dage skal jeg bruge noget rygeost, derfor går vi i gang med atfremstille en rygeost, beregn ca. 3 dage til processen. Det lyder måske lidtbesværligt, men det er det ikke. Det er ikke ret meget tid, der bliver brugt,det meste af tiden er ventetid. I min barndom lavede vi altid Knapost og…
Røgning af sild
Først på måneden var vi til sildefestival i Stege og så er der jo masser af sild til salg. Det endte jo med indkøb af 30 stk. flotte høstsild, hvor vi nu vil ryge halvdelen af. Den anden halvdel har jeg saltet ned til spegesild, som så skulle være klar til jul. På sildefestivalen…
Lammebov i dildsauce.
For et par dage siden var vi ude og handle, jeg kom forbi en kødmontre med et bjerg af lammebove – nåår ja, det er måske lidt overdrevet, men en lille stor bunke af udbenet lammebove, sådan en måtte vi ha’. Når man taler om lammebov taler man jo om en billig udskæring…
Burgerboller
I dag bager vi burgerboller, det er altid rart at ha’ i fryseren,hvis man skulle få lyst til en burger. Denne burgerbolle er enusandsynlig lækker bolle, blød og luftig i krummen, med enskorpe der lige knaser lidt – når man bider i den. Jeg har jo brugt et bageenzym som gør hævningen ensartet og giver…
Syltede rødbeder
Nu begynder haven at kaste afgrøder af sig og der er jo ikke noget bedre,end at kunne gå i haven og trække den ene efter den anden grøntsag opaf jorden, så er vi i starten af efteråret. I dag har vi høstet rødbeder og nusylter vi dem. Ingredienser: til 1 kg. Rødbede 1000 g Rødbede,…