I foråret var jeg med i smagspanelet i Spis bedre og fik som opgave,
at lave jordbærroulade. Jeg skal da lige sige, at det er en fantastisk
vellykket kage, alle der har smagt den er vildt begejstret.
Jeg får så mange opfordringer på, at lave den igen til fødselsdage,
fester og som dessert, og det gør jeg gerne. En fantastisk velsmagende
kage, som bare smager af mere. Det er denne opskrift i får her, men
som også står i månedsmagasinet Spis Bedre i juni nummeret
Vi skal i gang.
Ingredienser.:(16 stk)
2 stk æg
70 g sukker
2 spsk sukker, ca 30 g
1 spsk mælk
60 g hvedemel
1 tsk vaniljesukker
½ tsk bagepulver
1 gl. jordbærsyltetøj
250 g jordbær, friske (til puré)
Smørcreme.:
100 g smør, blødt
90 g flormelis
1 tsk valniljesukker
1 stk æggeblomme
Fyld:
1 dl jordbærsyltetøj
Jordbærfrosting:
50 g smør, blødt
100 g friskost naturel
100 g flormelis
1 tsk vaniljesukker
2 spsk jordbærbpuré
Pynt:
Jordbær
Spiselige blomster
Bunden til rouladen:
Start med at tænde for ovnen på 250 gr. Alm. Ovn
Pisk æg og 70 g sukker luftigt
Tilsæt mælken, bland mel, vaniljesukker og bagepulver,
sigt det i æggeblandingen og vend det godt sammen
Læg et ark bagepapir på en bageplade, ca. 30 x 40 cm.
Smør dejen ud på bagepapiret
Bag midt i ovnen 3 – 4 min
Læg et stykke bagepapir på køkkenbordet, og drys med 2 spsk sukker
Vend den bagte kagebund ud på papiret, lad afkøle, 2 – 3 min
Træk forsigtigt det bagepapir af, som kagen er bagt på
Sidder det meget fast eller følger kagen med, dup papiret med lidt vand, så
slipper det.
Læg papiret tilbage på kagen til de er helt afkølet
Læg gerne et fugtigt viskestykke ovenpå, så holder kagen sig blød
Smørcreme:
Pisk alle ingredienser sammen til smørcremen
Skær kanterne af kagebunden
Smør smørcremen ud på kagen
Blend jordbærsyltetøjet, hvis der er store bærstykker i
Smør syltetøjet oven på smørcremen
Rul rouladen sammen på langs
Skær rouladen i to stykker, og pak dem ind i plastfilm
Læg rouladerne i fryseren ca. 20 min, eller i køleskab i 1 døgn,
så bliver det nemmere at skære pæne skiver
Jordbærpuré:
Skyld og nip en god håndfuld friske jordbær
Kør dem en tur i blenderen/stavblender
Til du har en meget fin puré
Frosting:
Pisk smør og friskost luftigt
Tilsæt flormelis, vaniljesukker og jordbærpuré
Pisk 1 – 2 min, til frostingen føles luftig
Skær rouladerne i skiver (16 stk)
Sprøjt jordbærforsting på skiverne, og pynt med jordbær og blomster
Så et det tid til anretning og servering.
Dagens tallerken, Jordbærroulade med jordbærfrosting og en god
kop kaffe, velbekomme
Mange glade madhilsner
John
Skriv et svar