Nakkekoteletter kan tilberedes på 1000 vis af forskellige måder Her er en af dem og der kan ikke skrives så meget mere om dem. Vi går i køkkenet. Ingredienser.: (2 pers) 2 stk. nakkekoteletter ca. 3 – 400 g ½ spsk. Karry ½ spsk. Paprika 200 g knoldselleri 2 – 3 stk….
Gris
Ribbensteg med bagte løg, æbler og figner
Fra det gode gamle danske bondekøkken henter vi i dag ribbenstegen.Ribbensteg er der et utal af varianter på, men denne er lidt anderledes og med en fantastisk smag, lad være med at sætte næsen op efter enklassisk ribbensteg, for det er det ikke, men godt smager det. Ribbensteg er skåret af svinebryst, kogestykke, stegestykke…
Asiatisk stegt svinemørbrad med svampe og kål
I det asiatiske køkken finder vi en meget populær ret stegtsvinemørbrad i soya. Det laver vi så i dag og det kan nemt laves på grillen, hvis vejret er til det. Ellers laves det på en pande i køkkenet Køkkenet kalder. Ingredienser.:( 2 pers) 1 stk. svinemørbrad 5 stk. løg, små 100 g…
Netfrikadeller med stuvet spinat
Fra det nordlige Jylland, finder vi en rigtig gammel egens ret,Netfrikadeller med stuvet spinat. Nu er frikadeller ikke nogen nyopfindelse, men denne er dog lidt anderledes og smager fantastisk. I retten indgår der et fedtnet, som kan være vanskelig at få fat i, men hos slagter Lund i torvehallerne kan det købes til en…
Karbonader med stuvede gulerødder / ærter og nye kartofler
Dejlige sprøde karbonader, serveret med stuvede gulerødder og ærter, meget gerne med nye kartofler. Det er en klassisk dansk ret, som de fleste af os nok kender. Retten er også kendt under navnetkrebinetter, men rent faktisk er det sort set altid karbonader vi spiser herhjemme. Forskellen på krebinetter og karbonader, er opdelt i geografiske…
Ribbensteg med timiangrøntsager og kartofler
Vores forbrug af svinekød har været støt stigende siden 1960’erne, mens forbruget af oksekød har været stabilt Svinekam er en traditionel dansk spise, men vi rykker lidt ned på siden af grisen, og finder ribbenstegen, en dejlig udskæring med en vidunderlig kraft og smag. Den koncentrer vi os om i dag, med lidt utraditionelt tilbehør….
Gammeldaws frikadeller med coleslaw i kærnemælk
I meget gamle dage, før vores oldeforældres tid, rørte man farsen til frikadellerne om morgenen, tildækkede det og stillede det koldt. Midt på formiddagen rørte man en gang i farsen og tildækkede det igen. Tog det frem til middag og stegte frikadellerne. Det var dengang hvorkvinderne gik hjemme og passede kødgryderne, det er der blevet…
Skaftkoteletter med bagte rødløg, gulerødder og bouillonkartofler
I dag bruger vi svinekød eller flæsk som er kød fra svin. I daglig tale bruges flæsk om svinets fede partier, mens de magre kaldes kød. Europas befolkning har spist svinekød allerede fra landbrugets indførelse, og der eksisterer ikke noget tabu mod det. Derimod var det ilde set at spise hestekød, da kristendommen…
Svenske kåldolmere med ris og kartofler
På den anden side af sundet, finder vi en af svenskernes nationalretter.Kåldolmere eller som de også bliver nævnt, hvidkålsrouletter. Er en yndet ret på de svenske middagsborde og som vi har taget til os, menmåske stammer retten fra Polen. Fra polske roearbejder/ indvandre og på denne måde kommet til de danske middagsborde. For det…
Irsk stuvning med vildsvin og kål
Vi går i det irske bondekøkken, hvor Irsk stuvning normalt bliver lavet med lam, men jeg har så valgt vildsvinet denne gang, valget er jo frit så prøv med andre udskæringer. Det irske køkken er et solidt køkken, hvor der indgår lokale råvarer, måske hentet i specialforretninger, som de har mange af. I…