Klassiske danske restemad-version af hachee, hvor man bruger stegtoksesteg / restekød. Det er en meget gammel og udbredt måde i detdanske køkken at forvandle rester til en ny, velsmagende ret.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)4 stk. løg, store50g margarine eller andet fedtstof600g oksesteg en rest, der hakkes2 spsk. Mel4 dl. Oksefond2 spsk. Rødvinseddike eller æbleeddikeet nip…
Aktuelle Madplan for uge 8
16.02.2026 – 22.02.2026 MANDAG:4 flagers aftengrød med æble/appelsintern og mandler TIRSDAG:Ostespaetzle med bacon og pølse ONSDAG:Sønderjyske frikadeller med stuvede Sønderjysk hvidkål TORSDAG:Fisk FREDAG:Kyllingestegt bøf med kartoffelmos og grøntsager LØRDAG:Glaserede nakkekoteletter med ovnbagte sprøde bønner og fetadrys SØNDAG: Ribbensteg med hvide pillekartofler, rødkål og brun sovs, Vi er godt i gang med det nye år 2026 og…
Sødsuppe gammeldags med frugtsaft, svesker og æbler
Gammeldags sødsuppe er for mig en nostalgisk ret, i 1956gik jeg i 5-6 klasse, hvor man havde fundet på at dele pigerog drenge hver for sig i klasserne, pigerne skulle have sløjdog drengene skulle have husgerning. Der lærte jeg at lavesødsuppe, og som jeg selvfølgelig også lavede når jeg komhjem. Det blev så min opgave,…
Aktuelle Madplan for uge 7
09.02.2026 – 15.02.2026 MANDAG:Sødsuppe gammeldags med frugtsaft, svesker og æbler TIRSDAG:Stegeben med kartofler, brun sovs og surt ONSDAG:Kartoffel-kyllingesuppe med grønt TORSDAG:Stegt havbras med smør, citron og krydderurter FREDAG:2.dags kartoffel-kyllingesuppe + pandekager med jordbærsyltetøj LØRDAG:Røget landskinke med grønlangkål og brunede kartofler SØNDAG:Ungarsk Gullasch med kartoffelmos og surt Vi er godt i gang med det nye år…
Stegt Havbras med smør, citron og krydderurter
Havbrasen er en fast, hvid fisk med en mild og let sødlig smag.Den egner sig særligt godt til at blive stegt hel eller i fileter, fordikødet holder formen og får en lækker, saftig konsistens. Smagmild, delikat og ikke “fisket”køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. havbras på ben eller havbrasfileter med skindsalt og friskkværnet peber2 –…
Stroopwafel – Hollandske vafler
Stroopwaflen stammer fra byen Gouda i Holland og kan spores tilbagetil slutningen af 1700-tallet. Oprindeligt blev den lavet af bagerrester ogsirup – altså en slags “restekage”, som senere blev en national favorit.En meget populær måde at nyde en stroopwafel på er:At lægge den oven på en varm kop kaffe eller te – Varmen blødgørsiruppen, så…
Gul sagosuppe med rosiner
Gul sagosuppe er en klassisk, gammeldags dansk suppe,som især var udbredt i første halvdel af 1900-tallet. Denhører til det traditionelle danske hverdagskøkken og blevofte serveret som forret eller let hovedret, især i hjem ogpå hospitaler.køkkenet kalder Ingredienser:1 liter vand50g sagogryn4 stk. æggeblommer100g sukkerlidt saft af citron + lidt revet skal50g rosiner½ tsk. romessens Start med…
Asiatisk kyllinge- og nudelsuppe med pak choi og spejlæg
Pak choi er et asiatisk kål med en mild smag, som smager fantastisknår man bruger det i supper/rammen. En fyldig og mættende ret.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)500g kyllingefilét eller bryst1½ liter hønsebouillon4 spsk. Japansk soya1 spsk. Hvidvinseddike250g champignon250g pakchoi½ tsk. saltfriskkværnet peber4 stk. æg1 spsk. Rapsolie250g æg nudler125 g forårsløg Start med at bringe hønsebouillonen…
Aktuelle Madplan for uge 6
02.02.2026 – 08.02.2026 MANDAG:Gul sagosuppe med rosiner TIRSDAG:Hachee med Hollandsk kartoffelmos ONSDAG:Græsk Moussaka med salat og brød TORSDAG:Fisk FREDAG:Ovnstegt kyllingelår med honning, løg, timian og ris LØRDAG:Kalve-piccata eller piccata la limone med båndpasta SØNDAG:Osso buco med ris Vi er godt i gang med det nye år 2026 og med store forventningertil det, nu hvor jul…
Gæstemiddag “et strejf af Skotland”
Hovedret: Oksecuvettesteg stegt i ovn, med franske flødekartofler og salatDessert: Cranachan med jordbær, konditor creme og whisky Dagens hovedret: Dagens dessert: Oksecuvettesteg stegt i ovn og med franske fløde kartoflerCuvettestegen afskæres i den naturlige hinde mellem tyksteg og cuvetteKødstykket er den øverste og bagerste del af låret på en okse.Kødet er meget fint og magert,…