En klassisk ungarsk ret – en slags kraftig kødgryde, som minderlidt om gullasch, men med sin helt egen karakter. Den stammerfra Ungarn og er en vigtig del af landets traditionelle køkken.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)4 stk. bacon, tykke skiver og skåret i tern eller 2 spsk. svinefedt1 stk. Løg, stort og finthakket1 stk. Peberfrugt, grøn…
Aktuelle Madplan for uge 23
01.06.2026 – 07.06.2026 MANDAG: Nakkekoteletter med jord skokke stuvning og tyttebær TIRSDAG: Gaelic Irish Steak med whiskey Cream og Irsk Colcannon ONSDAG: Pörkölt – ungarsk okse-og løggryde, med Spätzle og brød TORSDAG: Fisk FREDAG: Kroningskylling med ris LØRDAG: Grillet Roastbeef med kold kartoffelsalat SØNDAG: Deep pan sommerpizza Vi er godt i gang med 2026,…
Gæstemiddag “for 2”
En lille let middag med 2 retter bestående af:Grillet rullesteg med svesker og kolde flødekartofler med ananassalatDessert: Gin has fromage med friske mangotern Grillet Rullesteg med svesker og salat: En rigtig klassisk ret fra det danske bondekøkken er rullesteg med sveskerog i Italien går det under navnet Porchetta, men med lidt andre krydderier i,kært barn…
Deep pan sommerpizza
“Deep Pan sommerpizza” er typisk en tykbundet pizza i amerikanskstil med friske, lette sommertoppings.Deep pan betyder, at bunden er høj og luftig med sprød kant – lidtsom en mellemting mellem pizza og focaccia.køkkenet kalder. Ingredienser: (2 pers.)25g gær2½ dl. Vand, lunken1 tsk. salt1 spsk. Olie335g hvedemelFyld:200g tomatersauce125g mozzarella, frisk1 fed hvidløg1½ spsk. Olivenoliesalt50g skinkestrimlerlidt friske…
Gæstemiddag ” Aases fødselsdag 2026”
I dag er det fruens fødselsdag og hun skal da fejres med en 3-retters menübestående af: Forret: Skaldyrssalat på en bund af ristede brød med grøn aspargesmosaik med nori-tang og kaviar. Hovedret: Zwiebelrostbraten med smørstegte kartofler og agurkesalat Dessert: Små Rabarber tærter med piske cremefraiche Køkkenet kalder: Forret: (10 pers.)Skaldyrssalat Krabber hører til gruppen af…
Aktuelle Madplan for uge 22
25.05.2026 – 31.05.2026 MANDAG:Gæstemiddag ”Aase’s fødselsdag 2026” TIRSDAG:Stegt flæsk med persillesovs og æbleflæsk ONSDAG:Spaghetti med kødsovs evt. med revet parmesanost TORSDAG:Fisk FREDAG:Ribbensteg med hvide pillekartofler, rødkål og brun sovs LØRDAG:Glaseret grillet poussiner med pomfritter og salat SØNDAG:Hjemmelavede forårsruller med kinesisk soja Vi er godt i gang med 2026, og foråret banker for alvor på døren.Vi…
Aktuelle Madplan for uge 21
18.05.2026 – 24.05.2026 MANDAG:Skipperlabskovs med rødbeder og groft rugbrød TIRSDAG:Karbonader med stuvede gulerødder og ærter ONSDAG:Fyldig forårssuppe med friske krydderurter TORSDAG:Fisk FREDAG:Kylling Marbella med ris, svesker og grøn salat LØRDAG:Lammeragout med kartoffelmos og surt SØNDAG:Biksemad med spejlæg og rødbede i tern Vi er godt i gang med 2026, og foråret banker for alvor på døren.Vi…
Rabarberfromage med toppe af flødeskum
Oprindeligt blev rabarberens rod anvendt som lægemiddel i blandt andet Kina.Nu om stunder anvendes den især til madlavning. Da det er stænglen, deranvendes, og ikke frugterne, betragtes planten som en grøntsag. I praksisanvendes den dog oftest som en frugt til blandt andet saft, syltetøj samt i desserter og kager. I disse tilfælde tilsættes et sødemiddel, traditioneltsukker, som smagsmæssigt neutraliserer indholdet af citronsyre, æblesyre og oxalsyre.køkkenet kalder. Ingredienser:…
Bovsteaks med nye kartofler og blomkålssalat
Boven hører sammen med slaget til de mest smagfulde dele pågrisen. Med ben, bindevæv og fedt skal boven tilberedes længefor et mørt og saftigt resultat. Boven anvendes mest til hakket kødmen fungerer også fantastisk til gryderetter, asiatiske supper oglangtidstilberedning på grill eller i ovn.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. bovsteaksolie til marinering og stegning1 fed…
Orzotto med kylling
Kendt i Italien som risoni, og populær i græsk køkken somkritharaki, er en form for kortskåret pasta formet som et stortris korn. Orzo er lavet af mel, ofte med semulje. Navnet orzoer almindeligt for denne pastaform i Nordamerika, men mindrealmindeligt i Italien, hvor ordet normalt betyder ‘byg’.køkkenet kalder Ingredienser: (4 personer)400g kyllingebryst300g Orzo pasta1 stk….