Chicken-fried steak har faktisk slet ikke noget med kylling at gøre – men det er en sprød, saftig og uimodståelig bøf, der minder omen blanding mellem en wienerschnitzel og en friturestegt steak.Chicken-fried steak er blevet et symbol på sydstatskøkkenet ogserveres ofte med cremet “ landsauce ” og klassiske tilbehør somkartoffelmos, majs eller grønne bønner.køkkenet kalder Ingredienser:…
Opskrifter
Aktuelle Madplan for uge 10
02.03.2026 – 08.03.2026 MANDAG:Kartoffel- kyllingesuppe med grønt og bacon og omelet TIRSDAGGrillet Frankfurter med salat og flødekartofler ONSDAG:Enebærgryde med bagt kartoffelmos TORSDAG:Fisk FREDAG:Käsespätzle med flüte LØRDAG:Zwiebelrostbraten med kartofler og salat SØNDAG:Marpo tofu med ris Vi er godt i gang med 2026, og foråret banker for alvor på døren.Dagene bliver lysere, fuglene synger igen, og naturen…
Cremet pasta med ansjovspasta og hvidløg
Opskriften er på en enkel, smagfuld ret med rødder i det italienskekøkken – især inspireret af klassikere som Pasta alla puttanesca ogSpaghetti aglio e olio. Kombinationen af ansjos og hvidløg giver endyb umamismag, mens fløde eller pastavand skaber den cremedekonsistens.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)400g pasta f.eks. spaghetti eller linguine2 spsk. Ansjovspasta3 fed hvidløg, finthakket1 stk….
Aktuelle Madplan for uge 9
23.02.2026 – 01.03.2026 MANDAG:Sur grød med sirup og sød æblemos, TIRSDAGCremet pasta med ansjovspasta og hvidløg ONSDAG:Osso buco med ris og surt TORSDAG:Fisk FREDAG:Congee med bønnespirer, forårsløg og chilisauce LØRDAG:Stegt flæsk med persillesovs og æbleflæsk SØNDAG:Biksemad med spejlæg og rødbede i tern Vi er godt i gang med det nye år 2026 og med store…
Kartoffel – kyllingesuppe med grønt
Kartoffel-kyllingesuppe med grønt er en rigtig klassiker i det danske køkkenDen er mild, mættende og meget alsidig, og så fungerer den både somhverdagsmad og comfort food. Serveret med groft brød eller croutonerer det en virkelig solid og hyggelig retkøkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)400g Kyllinge brystfileter1 pk. Bacon, slices25g smør6 stk. bagekartofler2 liter hønse- eller grøntsagsbouillon1…
Hachee med Hollandsk kartoffelmos
Klassiske danske restemad-version af hachee, hvor man bruger stegtoksesteg / restekød. Det er en meget gammel og udbredt måde i detdanske køkken at forvandle rester til en ny, velsmagende ret.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)4 stk. løg, store50g margarine eller andet fedtstof600g oksesteg en rest, der hakkes2 spsk. Mel4 dl. Oksefond2 spsk. Rødvinseddike eller æbleeddikeet nip…
Aktuelle Madplan for uge 8
16.02.2026 – 22.02.2026 MANDAG:4 flagers aftengrød med æble/appelsintern og mandler TIRSDAG:Ostespaetzle med bacon og pølse ONSDAG:Sønderjyske frikadeller med stuvede Sønderjysk hvidkål TORSDAG:Fisk FREDAG:Kyllingestegt bøf med kartoffelmos og grøntsager LØRDAG:Glaserede nakkekoteletter med ovnbagte sprøde bønner og fetadrys SØNDAG: Ribbensteg med hvide pillekartofler, rødkål og brun sovs, Vi er godt i gang med det nye år 2026 og…
Sødsuppe gammeldags med frugtsaft, svesker og æbler
Gammeldags sødsuppe er for mig en nostalgisk ret, i 1956gik jeg i 5-6 klasse, hvor man havde fundet på at dele pigerog drenge hver for sig i klasserne, pigerne skulle have sløjdog drengene skulle have husgerning. Der lærte jeg at lavesødsuppe, og som jeg selvfølgelig også lavede når jeg komhjem. Det blev så min opgave,…
Aktuelle Madplan for uge 7
09.02.2026 – 15.02.2026 MANDAG:Sødsuppe gammeldags med frugtsaft, svesker og æbler TIRSDAG:Stegeben med kartofler, brun sovs og surt ONSDAG:Kartoffel-kyllingesuppe med grønt TORSDAG:Stegt havbras med smør, citron og krydderurter FREDAG:2.dags kartoffel-kyllingesuppe + pandekager med jordbærsyltetøj LØRDAG:Røget landskinke med grønlangkål og brunede kartofler SØNDAG:Ungarsk Gullasch med kartoffelmos og surt Vi er godt i gang med det nye år…
Stegt Havbras med smør, citron og krydderurter
Havbrasen er en fast, hvid fisk med en mild og let sødlig smag.Den egner sig særligt godt til at blive stegt hel eller i fileter, fordikødet holder formen og får en lækker, saftig konsistens. Smagmild, delikat og ikke “fisket”køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. havbras på ben eller havbrasfileter med skindsalt og friskkværnet peber2 –…