Holbæk kage

Den gamle tradition med opskrifter trykt direkte på melposer fra
Amo/Gluten Flour/Munke Mølle – og det er faktisk en vigtig del
af historien bag, hvorfor kager som Holbæk- kage overhovedet
findes.
Munke Mølle er en af Danmarks ældste virksomheder grundlagt
i 1135 i Odense. I 1900-tallet producerede møllen bl. A. mærkerne
Gluten Flour og Amo. Gluten Flour blev lanceret som et stærkt
hvedemel til hjemmebag, og det blev solgt i papirposer med tryk på.
1 1960 begyndte samarbejde mellem møllerne bag Amo og Gluten
Flour, og mærkerne blev markedsført side og side. Opskrifter på
poser og hæfter var en del af markedsføringen.
køkken kalder

Ingredienser: (1 stk. kage ø24)

300g hvedemel
100g smør, blødt
120g sukker
2 stk. æg
4 tsk. bagepulver
75 g rosiner
75g syltede appelsinskal
2 stk. mosede bananer
50g chokolade revet
1 dl. Mælk

Glasur:
5 spsk. Flormelis
1 spsk. Appelsinsaft
syltede appelsinskal i tynde strimler

Start med at blødgøre fedtstoffet og røres sammen med sukker

hvorefter æggene tilsættes et ad gangen, og de mosede bananer

og mælken røres i. Melet hvori bagepulveret er sigtet, blandes med

revet chokolade, rosiner og syltede appelsinskal det hele vendes

forsigtigt i sukker/æggemassen og røres til en ensartet masse.

dejen fyldes i en smurt og melet springform ca. 24 cm. i diameter
og bages på ovnens midterste rille ved 175gr. i ca. 45 min.

ovnen skal have den rette temperatur fra starten.
Kagen tages ud af formen, når den er lidt afkølet, og sættes på
en bagerist til forsat afkøling.
når kage er kold pyntes den med glasur og appelsinstimler

Glasur: