Gul sagosuppe er en klassisk, gammeldags dansk suppe,som især var udbredt i første halvdel af 1900-tallet. Denhører til det traditionelle danske hverdagskøkken og blevofte serveret som forret eller let hovedret, især i hjem ogpå hospitaler.køkkenet kalder Ingredienser:1 liter vand50g sagogryn4 stk. æggeblommer100g sukkerlidt saft af citron + lidt revet skal50g rosiner½ tsk. romessens Start med…
Opskrifter
Asiatisk kyllinge- og nudelsuppe med pak choi og spejlæg
Pak choi er et asiatisk kål med en mild smag, som smager fantastisknår man bruger det i supper/rammen. En fyldig og mættende ret.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)500g kyllingefilét eller bryst1½ liter hønsebouillon4 spsk. Japansk soya1 spsk. Hvidvinseddike250g champignon250g pakchoi½ tsk. saltfriskkværnet peber4 stk. æg1 spsk. Rapsolie250g æg nudler125 g forårsløg Start med at bringe hønsebouillonen…
Aktuelle Madplan for uge 6
02.02.2026 – 08.02.2026 MANDAG:Gul sagosuppe med rosiner TIRSDAG:Hachee med Hollandsk kartoffelmos ONSDAG:Græsk Moussaka med salat og brød TORSDAG:Fisk FREDAG:Ovnstegt kyllingelår med honning, løg, timian og ris LØRDAG:Kalve-piccata eller piccata la limone med båndpasta SØNDAG:Osso buco med ris Vi er godt i gang med det nye år 2026 og med store forventningertil det, nu hvor jul…
Gæstemiddag “et strejf af Skotland”
Hovedret: Oksecuvettesteg stegt i ovn, med franske flødekartofler og salatDessert: Cranachan med jordbær, konditor creme og whisky Dagens hovedret: Dagens dessert: Oksecuvettesteg stegt i ovn og med franske fløde kartoflerCuvettestegen afskæres i den naturlige hinde mellem tyksteg og cuvetteKødstykket er den øverste og bagerste del af låret på en okse.Kødet er meget fint og magert,…
Gammeldags Pie med kylling, hvide asparges og svampe
Gammeldags kyllingepie stammer især fra det britiske køkken,hvor pies har været en del af madkulturen siden middelalderen.Dengang fungerede dejen både som beholder og konservering,længe før køleskabe fandtes. Kylling var en mere festlig råvareend oksekød og blev ofte brugt til søndags- eller højtidsretter.køkkenet kalder Ingredienser: (2-3 pers.)2 spsk. Olivenolie25g smør200g champignon i skiver300g hakket kylling fars2…
Smash burger
Denne amerikanske burgerklassiker er kendt for sin knasende,karamelliserede skorpe og saftige indre, en kombination, dergør den helt uimodståelig. Med den rette teknik og få enkleingredienser kan du skabe en autentisk burgeroplevelse.køkkenet kalder. Ingredienser til smash burger:2 skiver bacon pr. burger100g hakket oksekød pr. bøflidt olivenolie1 stk. løg, alm. Eller syltede rødløg1 skive Ost en god…
Aktuelle Madplan for uge 5
26.01.2026 – 01.02.2026 MANDAG:Vandgrød med æblemos og en kop mælk TIRSDAG:Piratens Pølsegryde med brune ris ONSDAG:Stegt svinelever med bløde løg og flødesauce TORSDAG:Thai Fish Cakes med thailandsk agurkesalat og remoulade FREDAG:Kyllinge- og nudelsuppe med spejlæg LØRDAG:Hakkebøf med bløde løg, kartofler, skysauce og agurkesalat SØNDAG: Entrecote med sauteret grøntsagerVi er godt i gang med det nye år…
Hollandsk biksemad
Hollandsk biksemad (inspireret af den hollandske ret hachee)kendes i Danmark fra begyndelsen af 1900tallet. – en hollandskpendant til vores klassiske “biksemad”.køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)75g bacon i tern250g oksekød, hakket1 stk. løg, gerne rødløg500g kartofler¼ hoved spidskål eller hvidkål150g knoldselleri i smør tern250g gulerødder4 dl. Vand½ spsk. Karry½ spsk. Salt¼ spsk. Løgpulver125g pasta, skruer eller…
Aktuelle Madplan for uge 4
19.01.2026 – 25.01.2026 MANDAG:Risengrød med kanel, og smørklat TIRSDAG:Gammeldags Pie med kylling, hvide asparges og svampe ONSDAG:Stegt medisterpølse med hvide kartofler, rødkål og brun sovs TORSDAG:Helstegt skrubbe med persillesauce og grønne ærter FREDAG:Kartoffelvaffel med ost og dessert Cranachan LØRDAG:Gæstemiddag ”med et strejf af Skotland” SØNDAG:Irsk stuvning med svinekød og kål Vi er godt i gang…
Græsk Moussaka med salat
Musaka eller Moussaka er en aubergine- eller kartoffel-baseret madret, derofte inkluderer hakkekød. Retten stammer fra Levanten og er særligt udbredti Mellemøsten og Balkan med mange lokale og regionale variationer.køkkenet kalder. Ingredienser: (4 – 6 pers.)1 stk. aubergine2 spsk. Olivenolie350g hakket oksekød2 stk. løg2 fed hvidløg1 bundt persille1 dl. Hvidvin1 ds. Flåede tomater1 tsk. Oregano½ tsk….