Kartoffel – kyllingesuppe med grønt

Kartoffel-kyllingesuppe med grønt er en rigtig klassiker i det danske køkken
Den er mild, mættende og meget alsidig, og så fungerer den både som
hverdagsmad og comfort food. Serveret med groft brød eller croutoner
er det en virkelig solid og hyggelig ret
køkkenet kalder

Ingredienser: (4 pers.)
400g Kyllinge brystfileter
1 pk. Bacon, slices
25g smør
6 stk. bagekartofler
2 liter hønse- eller grøntsagsbouillon
1 dl. Mælk
2 spsk. Ingefær, frisk hakket
1 stk. porrer
1 stk. løg
2 stk. bladselleri
1 bundt bredbladet persille
salt og peber

Start med at smelte smørret i en tykbundet gryde og brun

kyllingestykkerne ca. 1 min på hver side. Tilsæt ca. 4 dl.
af bouillonen, den skal netop dække kødet, lad fileterne

simre under låg ca. 10 min. Eller til de er gennemkogte.
tag dem op af gryden og læg dem på en tallerken med et
stykke stanniol over.

Steg bacon sprødt i en pande

Tag det af panden og læg det på et stykke fedt sugende papir, når
der er koldt, knuses det groft, drysses over suppe til sidst

Skræl kartoflerne, skær dem i mindre stykker, kom dem i

gryden med bouillonen, rens porren og skær dem i tynde ringe samme med

bladselleri, pil løget og skær det i små tern.

tilsæt resten af bouillonen og kog kartofler/grøntsager møre.

giv nu suppen en tur med stav blenderen/ blender og rør mælken i.

skær kødet i mindre stykker og tilsæt det til gryden. Skyl

og hak persillen, giv gryden et kort opkog og tilsæt hakket

persille, smag til med salt og pebre.

klar til servering

Dagens tallerken, Kartoffel- kyllingesuppe med grønt og bacon
Velbekomme
Mange glade madhilsner
John

Tips: læg et stykke skrællet ingefær i bouillonen, og lad det
koge sammen med kartoflerne. Fjern det inden du blender.
det giver en ekstra dejlig smag af ingefær.