Jordbær er en frugt med et højt indhold af C-vitamin, der anvendes tildesserter, kager, grød, og syltetøj og, måske mest ofte, friskplukketmed fløde og sukker.Botanisk set er der tale om en såkaldt falsk frugt, hvor det, man normaltopfatter som frugten, teknisk set er en opsvulmet frugtbund, hvorpå desmå brunlige frø ”kernerne” sidder. Disse frø er…
Opskrifter
Stegt lever på en ny måde
En anderledes måde på stegt svinelever begået af Henning ogtak for det, så det prøver vi.Køkkenet kalder Ingredienser: (3 – 4 pers.)4 stk. løg, store500g svinelever i skiver3 spsk. Flydende fedtstof3-4 spsk. Hvedemelsalt og peber Start med at skrælle kartoflerne og skær dem i mindre stykker til kartoffelmos, kom dem i en gryde med vand…
Forloren hare som min mor lavede den
Forloren hare er en yndet spise og opskriften er tilbage fra 1900-tallethvor man brugte gris og okse fars og selv blandet, i dag vil vi brugekalv/flæske fars til forloren hare.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)500g hakket kalv/flæsk½ – ¾ dl. Sødmælk1 stk. løg, revet1 stk. æg2 spsk. Hvedemel1 tsk. Saltfriskkværnet peber, efter smaglidt rasp til at…
Krydret kyllingespyd med chilimayo
En herlig opskrift med kyllingebryst, hvor resultatet sender smageni retning af middelhavsmad. Kyllingebryst på grill er både velsmagendeog nem at lave – du ved det ikke kan gå galt, når det drejer sig omkyllingebryst i strimler og serveret med en lækker grøn salat ogpastaskruer.køkkenet kalder. Ingredienser: (2 pers.)350g kyllingefilet i tynde lange strimler1 tsk. Løgpulver1…
Kyllingelår med æbleflæsk små nye kartofler og røget flæsk
Æbleflæsk på rugbrød er en elsket vinter- og julespise.her spiser vi det til kyllingelår og kartofler.Køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)400g kartofler, nye2 stk. kyllingelår med overlår2 skiver røget flæsk3 stk. æbler2 stk. løg2 spsk. Ahornsirup eller Akacie honningoliesalt og peber1 tsk. Timian, tørret Start med at koge kartoflerne mørelæg baconskiverne i et ildfast fad eller…
Gæstemiddag (tre bliver til to)
Så samles vi igen, med lidt af familien til en middag,vi er efterhånden nået en alder hvor 3 retter er for megetså derfor bliver det en to-retters menu.køkkenet kalder. Hovedret: Grillet roastbeef med kold kartoffelsalat, rabarberkompot og grøn salat Dessert: Blåbærfromage med hvid chokolade Grillet Roastbeef: (4 pers.)Roastbeef fra engelsk Roest Beef, ”Stegt oksekød” er…
Kirsbærfromage
En mousse/fromage er en blød tilberedt mad, der indeholderLuftbobler for at give den en let og luftig konsistens. Afhængigtaf tilberedningsteknikker kan det varier fra let og luftigt til cremetog tykt. En mousse kan være sød eller krydret.køkkenet kalder. Ingredienser: (3-4 pers.)3 – 5 stk. æggehvider3 bl. Husblas2 dl. Piskefløde50g sukker1 tsk. vaniljesukker3 stk. æggeblommer1 dl….
Adobo med svinekød og hvide ris med majs
Filippinsk hverdags ret med sojasovs, eddike og hvidløgdenne lækre ret er perfekt, når den serveres over nykogte hvide riskøkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)500g svinebryst f.eks. kogestykket2 spsk. hvidløg, knust5 stk. laurbærblade, tørrede4 spsk. eddike, gerne riseddike1,2 dl. Soyasauce2 kopper vandmajs1 spsk. peberkorn, helesalt efter smag Start med at blande marinaden til kødet, kom soyasauce, og…
Gæstemiddag ” I det Grønne”
Hovedret: Grillet Porchetta med kold kartoffelsalat, ananas og grøn salat Dessert: Rabarber trifli med crumble på toppen og skovsyre Hovedret:Grillet Porchetta med kold kartoffelsalat og grøn salat Vi er igen landet i det Italienske køkken og finder her Porchetta.Porchetta er den Italienske form for flæskesteg eller rullesteg som vi kender herhjemme,Forskellen er at porchettaen er rullet…
Koreansk Wok ret med soyasauce
En koreansk wok ret kan varier meget i ingredienser og smag, menen populær version er en wok ret med oksekød, nudler og grøntsagerkrydret med en soyasauce-baseret sauce, honning og chilipaste.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)400g oksefilet eller rib eye100g champignon¼ stk. spidskål½ stk. rød peber1 stk. gulerod½ bundt forårsløg1 stk. skalotteløg1 fed hvidløg Rub:½ spsk. Paprika½…