Hjemmelavet pasta al limone laves af få, men nøje udvalgte ingredienser:frisk pasta, citron både saft og skal, smør, fløde, parmesanost, og friskpersille. Da der er så få ingredienser kan man nøje smage dem alle, sånogle ingredienser af god kvalitet.Pastaretten har sine rødder i det sydlige Italien, især regionerne omkringAmalfi-kysten og Sicilien. I disse regioner dyrkes…
Opskrifter
Gæstemiddag Julebagnings dag
Så er det igen tid til julebagning med julebageholdet og så skalder selvfølgelig være en menü på bordet og den består af: Hovedret: Enebærgryde med dampede broccoli og bagt kartoffelmos Dessert: Aperol Spritz cheesecake Enebærgryde med bagt kartoffelmos Enebærret er den bærende smagsgiver i gin og er et af de få krydderier, der stammer fra…
Aperol cheesecake
Cheesecake, eller ostekage, er en genial opfindelse – og den perfekte dessert til gæster, da kagen kan forberedes i god tid. Cheesecake kommer i mange varianter, og der findes snart ikke den dessert eller cocktail, der ikke har fået sin egen cheesecake-variant Ingredienser: (8 stk.)Bund:100g smør, smeltet200g Digestive kiks100g appelsinskal, syltede Cheesecake creme med aperol:4…
Aktuelle Madplan for uge 49
01.12.25 – 07.12.25 MANDAG:Boghvedegrød med kanelsukker og smør TIRSDAG:Svinemørbrad tonnato med tunsauce ONSDAG:Stegeben med kartofler, brun sovs og surt TORSDAG:Fisk FREDAG:Hjemmelavede forårsruller med kinesisk soja LØRDAG:Entrecote med rodfrugter og romersk pebersauce SØNDAG:Hotdog med det hele i hjemmebagt brød Vi er godt i gang med jule-månerne 2025 og med store forventningertil det, nu hvor julen nærmere…
Chokolademousse
Chokolademousse er en yndet dessert, hvor de fleste former for mussefremstilles som piskede fromager, hvor halvdelen af den letpiskede flødeerstattes med stivpiskede æggehvider. De støbes/anrettes i serverings-skåle, da de ikke er egnede til at vende ud.køkkenet kalder Ingredienser (4 pers.)4 æggeblommer70g sukker½ stang vanilje125g chokolade 67%evt. lidt blød nougat.4 stk. æggehvider, piskede1 dl. let piskede…
Jægerbøf med kartoffelmos og tyttebærsyltetøj
Jægerbøf er en af de mest populære og klassiske retter i det danske køkken.Den saftige hakkebøf, serveret i en lækker champignonsauce, er en sandfavorit hos mange.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)500g hakket oksekød1 stk. løg, finthakketlidt frisk timian4 -5 dl. bouillon200g champignon, i skiver2 dl. Fløde1 spsk. Maizenaevt. kulør2 stængler blegselleri, fintsnittede4-5 stk. enebær, knuste2 tsk….
Aktuelle Madplan for uge 48
24.11.25 – 30.11.25 MANDAG:Mannagrød med sukker, kanel og smørklat TIRSDAG:Sennepsbraiseret nakkefilet med cremede kartofler og salat ONSDAG:Biksemad med spejlæg og rødbeder TORSDAG:Fisk FREDAG:Krydret linsefrikadeller med stuvet spidskål LØRDAG:Pasta Limone SØNDAG:Gæstemiddag ”Julebagnings dag” Vi er godt i gang med jule-månerne 2025 og med store forventningertil det, nu hvor julen nærmere sig med rekordfart. Grillen er blevet…
Aktuelle Madplan for uge 47
17.11.25 – 23.11.25 MANDAG:Risengrød med kanel, smørklat og nisseøl TIRSDAG:Krøstekål med stegt medisterpølse, rødbeder, rugbrød og sennep ONSDAG:Braiseret svineskank med øl, rodfrugter og grøn kartoffelmos, sauce og rødbede TORSDAG:Fisk FREDAG:Kyllingegullash med persille og grydebrød LØRDAG:Brændende kærlighed med rødbede tern SØNDAG:Dyreragout med kartoffel/sellerimos og agurkesalat Vi er godt i gang med efterårs/jule-månerne 2025 og med store…
Aktuelle madplan for uge 46
10.11.25 – 16.11.25MANDAG:Langtidsstegt and med rødkål, brunede og hvide kartofler og brun sauce TIRSDAG:Oksekødssuppe med tværreb og peberrod sauce ONSDAG:2.dags Oksekødssuppe og boghvedevafler med jordbær syltetøj/flødeskum TORSDAG:Fisk FREDAG:Stegt svinelever med bløde løg og flødesauce LØRDAG:Farserede porre i sur/sød sovs SØNDAG:Husmandskoteletter med stuvede grøntsager Vi er godt i gang med efterårs/jule-månerne 2025 og med store forventningertil…
Blåbærfromagen med hvid chokolade
En uimodståelig fromage, der smagsmæssigt minder lidt om cheesecake oguden tvivl vil imponere dine gæster. Anret den i portionsglas eller i en skål.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)1 stk. u sprøjtet citron1 stk. Tonga bønne½ stk. vaniljestang180g blåbær, frost¾ dl. Sukker200g friskost naturel1½ dl. Piskefløde3 blade husblas Pynt:50g hvid chokolade, revet80g blåbær friske Start med at…