Kyllingegryde (gullash) med persille

En hurtigere måde at lave gullash på, når der bruges kyllingekød
end oksekød, smager fantastisk. Jeg brugte en hel kylling og resten
af kødet brugte jeg til hønsesalat.
køkkenet kalder

Ingredienser: (4 pers.)
600g kyllingebryst eller lårfilet
2 stk. løg
2 fed hvidløg
3 stk. røde peberfrugter
200g kartofler
1½ tsk. Kommen
1 spsk. Tomatpure
1 ds. Hakkede tomater
et lille drys chili
5 dl. Vand
1½ spsk. Koncentreret kyllingefond
olivenolie
salt og peber.

Persilleyoghurt:
1 bundt. Persille, gerne bredbladet
1 dl. Græsk yoghurt
salt og friskkværnet hvid peber

Tilbehør:
hakket persille
groft brød, gerne surdejsbrød

Start med at afpudse kyllingekødet og skær det i tern.

Pil og hak løg – hvidløg fint

Skær peberfrugterne i tern

skræl kartoflerne, og skær dem i små tern.

Brun kyllingekødet i 1 spsk. Olivenolie i en gryde, til det

har fået farve, ca. 3 min. Tilsæt løg, hvidløg, peberfrugt
og kartofler krydr evt. med kommen og 1 tsk. Salt.
Tilsæt tomatpuré, og brun yderligere 2 min.

Tilsæt hakkede tomater, kogende vand og kyllingefond i
gryden. Lad koge ved middelvarme under låg, til kartoflerne
er møre, ca. 20 min. Krydr med 1 tsk. Salt og friskkværnet
peber. Jævn evt. saucen med lidt maizena.

Persilleyoghurt:
Hak ½ dl. Persille fint, blend persille og yoghurt med
stavblenderen, krydr med ½ tsk. Salt og peber

drys persille over gullaschen, og server med
Persilleyoghurt og brød til retten.

Dagens tallerken, Kyllingegryde (gullash) med persille og brød
Velbekomme
Mange glade madhilsner
John