Oprindeligt blev rabarberens rod anvendt som lægemiddel i blandt andet Kina.Nu om stunder anvendes den især til madlavning. Da det er stænglen, deranvendes, og ikke frugterne, betragtes planten som en grøntsag. I praksisanvendes den dog oftest som en frugt til blandt andet saft, syltetøj samt i desserter og kager. I disse tilfælde tilsættes et sødemiddel, traditioneltsukker, som smagsmæssigt neutraliserer indholdet af citronsyre, æblesyre og oxalsyre.køkkenet kalder. Ingredienser:…
Opskrifter
Orzotto med kylling
Kendt i Italien som risoni, og populær i græsk køkken somkritharaki, er en form for kortskåret pasta formet som et stortris korn. Orzo er lavet af mel, ofte med semulje. Navnet orzoer almindeligt for denne pastaform i Nordamerika, men mindrealmindeligt i Italien, hvor ordet normalt betyder ‘byg’.køkkenet kalder Ingredienser: (4 personer)400g kyllingebryst300g Orzo pasta1 stk….
Aktuelle Madplan for uge 20
11.05.2026 – 17.05.2026 MANDAG:Mormor’s Frikadeller med stuvet hvidkål TIRSDAG:Kylling Korma med ris ONSDAG:Orzotto med kylling og pasta TORSDAG:Fisk FREDAG:Grillet Rib eye Steak med pomme fritter og Anton’s bearnaise LØRDAG:Lammekrone med Jordskokkecreme og pak choy SØNDAG:Deep pan Sommerpizza Vi er godt i gang med 2026, og foråret banker for alvor på døren.Vi har igen sat urene…
Lammeragout med båndpasta i tomatsauce
Lammeragout med pasta er en klassisk, rustik ret, som især forbindesmed det italienske køkken – lidt i stil med en Ragú. Den er kendt for sindybe smag og langsomme tilberedning, hvor kødet bliver mørt ogsaucen intens. Den har et strejf af sommersmag og er ikke så tung somde klassiske simreretter er.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)400g…
Aktuelle Madplan for uge 19
04.05.2026 – 10.05.2026 MANDAG:Stegt kalvelever med bløde løg og brun sovs TIRSDAG:Pörkölt, (ungarsk okse-løggryde) ONSDAG:Osso buco med ris TORSDAG:Fisk FREDAG:Wienerschnitzel med ærter og brasekartofler LØRDAG:Kylling Cacciatore, italiensk kyllingeret SØNDAG:Røde pølser med varm kartoffelsalat, sennep og ketchup Vi er godt i gang med 2026, og foråret banker for alvor på døren.Vi har igen sat urene frem…
Zwiebelrostbraten med kartofler og salat
Zwiebelrostbraten har rødder i det østrigske borgerskabskøkken fra1800-tallet. Den er beslægtet med klassiske retter fra det habsburgskekøkken og findes ofte på traditionelle wienerrestauranter. Navnetbetyder direkte oversat “løg-stegt bøf”.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. Ribeye eller tykstegsbøffer, ca. 180g pr stk.4 stk. gule løg2 spsk. HvedemelSalt og friskkværnet peber½ spsk. Sennep dijon1 kop olie neutral1 tsk….
Cranachan med jordbær og konditorcreme
Denne traditionelle skotske dessert med havre, fløde, whisky/rom og hindbær/jordbær er et lækkert alternativ til trifli.køkkenet kalder. Ingredienser (4 pers.)3½ dl. piskefløde85g havregryn3 spsk. Whisky eller lys rom3 spsk. honning250g jordbær, frost28g kagecremespulver100g koldt vandfrysetørret hindbær til pynt Rist havregrynene i en stegepande, og vær forsigtig med at de ikkebrænder på. knus jordbær i en…
Aktuelle Madplan for uge 18
27.04.2026 – 03.05.2026 MANDAG:Stegt medisterpølse med stuvet hvidkål TIRSDAG Stegt flæsk med persillesovs og æbleflæsk ONSDAGLammeragout med båndpasta TORSDAG:Fisk FREDAG:Zwiebelrostbraten (løgstegte Entrecote) med agurkesalat LØRDAG:Brændende kærlighed med rødbede tern SØNDAG:Pandekylling med rabarber chutney og hjertesalat Vi er godt i gang med 2026, og foråret banker for alvor på døren.Vi har igen sat urene frem til…
Kogt Oksespidsbryst med sur- sød peberrodssauce
Kogt oksespidsbryst med peberrods sur-sød sauce er en klassisk dansk ret,som især forbindes med det traditionelle, lidt gammeldags køkken – denslags mad mange kender fra bedsteforældres generation. En typisk ret fradet klassiske danske husmandskøkken. Saucen er det, der virkelig giverretten karakter, vel balanceret, kraftig og lidt ”stikkende” smag, som passerperfekt til det fede kød.køkkenet kalder…
Aktuelle Madplan for uge 16
13.04.2026 – 19.04.2026MANDAG:Herregårdsbøf med bearnaise, grønne ærter og pomfritter TIRSDAGKoteletter i fad med brune ris ONSDAGKarbonader med stuvede gulerødder og ærter TORSDAG:Stegte sild med persillesauce og knuste kartofler FREDAG:Kylling Marbella med brune ris og salat LØRDAG:Kartoffelmos med brændende okse og syltede agurker SØNDAG:Luksus Skaftekotelet med ovnstegte kartoffelbåde og salat Vi er godt i gang med…