For alle os, der elsker æg og bacon, er her en lille opskrift til bruncheneller morgenmadenAvocadotræet er et lille, stedsegrønt træ med en kroget vækstform.Frugten er vitaminrig og meget rig på umættede fedtsyrer.Ordet avocado kommer fra det indianske sprog, NahuatlKøkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)1 stk. avocado2 stk. æg3 skiver bacon, slicedsalt og peberStart med at…
Brød og kager
Leverpølse
I pølsemageriet skal vi fremstille leverpølse.Noget i stil med leverpostej, men leverpølsen har en merepikant og mild smag. I 1992 blev leverpostej kåret som danskernes foretrukne pålægaf 2 undersøgelser. Leverpølsen stammer fra Tyskland (leberwurst)og er så kommet til Sønderjylland, hvor vi så har de Sønderjyskeleverpølse opskrifter fra. Traditionen tro, må der ikke mangle leverpølse på…
Mousserende citrondrink med rosmarin
Ingredienser: (4 pers.)1 fl. mousserende hvidvin ( cava)Sukkerlage:½ stang vanilje4 kviste rosmarin70g sukker1½ dl. vand2 dl. citronsaft, presset Flæk vaniljestangen, og skrab kornene udkom vaniljestangen og kor i en lille gryde Tilsæt rosmarin, sukker og vandlad det koge ind til en tykflydende lageAfkøl lagen og si den, rør citronsaften i Stil sukkerlagen i køleskab i…
Kålsalat med nudler og thaidressing
Salat af sprøde og grønne grøntsager, og det ser godt ud med noglerøde nuancer f. eks. tomater i tern, røde peberfrugte i strimler, radiseri skiver, agurk i stave (kan udskiftes med squash ) en lækker mættendegrønsagsret med bid. Køkkenset kalder Ingredienser: (2-3 pers.)50g nudler, gerne fuldkorn5 dl. vand1 tsk. groft salt100g ærter, fine5 dl. kogende…
Lammekrone med timian og Jordskokkecreme med pak choy
I dag skal vi udfordres lidt, taler man med ældre mennesker er dermaget få, som vil sætte tænderne i et stykke lammekød.Noget som stammer tilbage fra tiden hvor de tjente på gårdene ogblev stopfodret med fårekød som smagte af uld, så havde de fået nok. Det er både synd og skam, for et stykke lammekrone,…
Omelet med spinatsalat og yogurtdressing
Æggekage eller omelet er som en tærte med sprød bund og skorpeog et flydende indre. Hovedingrediensen er æg, men kan også lavespå kikærtemel, og der tilsættes mælk og nogle gange også mel.En æggekage serveres ofte med stegt bacon, purløg, tomater og rugbrødkøkkenet kalder. Ingredienser: (3 – 4 pers.)7 stk. æg1 stk. løg100g champignon200g kartofler, kogte300g…
Asiatisk kængurusteak med eksotisk salat og råstegte kartofler
Vi skal en tur om på den anden side af jorden, nærmere bestemt tilAustralske og det Asiatiske køkken.Kødet kommer fra Australien, men retten bliver tilberedt som i detasiatiske køkken. I Australien er det et stor problem med antallet afkænguruer, så derfor har man nu iværksat en regulering af bestanden og hvor meget af kødet kommer…
Amerikansk æbletærte med creme fraiche
Vi går en tur i det amerikanske køkken eller bageriet i dag ogbager æbletærte/pie.Apple pie er en lækker dessert, der er rodfæstet i amerikanskkultur. Næsten hvert land har deres egen udgave af æbletærte,forskellen er ikke stor. Den hollandske pie ligner den traditionelle appel pie, bortsetfra den har en enkelt skorpe og fyldet kan være med…
Amerikansk Bøfsandwich med et tvist til det Danske
I dag laver vi Danskerens største opfindelse – bøfsandwicheneller hamburger som den også kaldes.Der er 4 – 5 stykker som påkalder sig retten til opfindelsenaf burgeren. Den som jeg syntes bedst om er denne.Den er opfundet af en dansker, det er Danskernes største opfindelse. En dansk immigrant, smed Louis Lassen åbnedesin frokost vogn i New…
Mojito-tærter
Mojito er en cocktail, der stammer fra Cuba.Majito’en var Ernst Hemingways favoritdrink, og fås i et utal afvarianter. Den indeholder dog altid mynteblade, lys rom og lime.Her er den forvandlet til en dessert, med samme ingrediensersom i cocktailen. køkkenet kalder Ingredienser: (4 stk. )Mørdejsbund:100g blødt smør60g flormeliskorn af en ½ vaniljestanget nip salt1 stk. æg50g…