13.07.2026 – 19.07.2026 MANDAG:Grillet pølser med sprøde peberfrugter, kartofler og creme fraiche TIRSDAG:Wok med kylling, grøntsager, kokosvand og nudler ONSDAG:Mørbradbøffer i fad med cremet fløde-tomatsauce og kartoffelsne TORSDAG:Høstgryde med pasta og salat FREDAG:Kyllinge burger med Romescosauce LØRDAG:Koldskål med ristede havregryn SØNDAG:Stegt flæsk med persillesovs og æbleflæsk Vi er godt i gang med 2026, og sommeren…
Blog Page
Kværndruppigens brunsviger
“Kværndruppigens brunsviger” er en kendt fynsk variant af den klassiskebrunsviger, som blev berømt, da Josefine Jasiukiewicz fra Kværndrupvandt en brunsvigerkonkurrence i 2015. Det særlige ved hendes version er,at den adskiller sig fra den traditionelle opskrift ved at tilsætte kagecremi fyldet, hvilket giver en ekstra cremet og saftig “snask”. Det er netop brugen af kagecrem, der…
Bearnaisesauce – verdens nemmeste
Bearnaisesauce blev skabt i Frankrig omkring 1830’erne af kokken Collinetpå restauranten Pavillon Henri IV nær Paris. Navnet stammer fra områdetBéarn, som var fødested for den franske konge Henrik IV – ikke fordisaucen blev opfundet dér. Den er en videreudvikling af hollandaise,en af de klassiske franske grundsaucer.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)150g smør, klaret2 stk. æggeblommer1½ spsk….
Aktuelle Madplan for uge 28
06.07.2026 – 12.07.2026 MANDAG:Boller i karry med brune ris TIRSDAG:Judd mat Gaardebounen – nationales ret fra Luxembourg ONSDAG:Grillet æggekage med bacon, spinat og champignon TORSDAG:Beijing Beef i wok med ris FREDAG:Dampede/Grillet marinerede ribben med blandet salat og brød, LØRDAG:Jægerbøf i fad med ovnbagte kartofler SØNDAG:Bao Bund med char siu marineret ribbensteg og div. Grønt med…
Kylling Korma med brune ris
Retten Korma stammer fra det gamle mogul-køkken i Indien, hvor manlavede langsomt braiserede retter med krydderier, yoghurt og nødder.Retten blev senere spredt til mange lande og findes i flere versioner:Det særlige ved korma er den bløde og fyldige sauce. Mange vil opleverden som en “begyndervenlig” indisk ret, fordi den normalt ikke ervoldsomt stærk.køkkenet kalder. Ingredienser:…
Jægerbøf i fad
En klassisk dansk hverdagsret, som kombinerer hakkebøffer med encremet jægersauce og ofte kartofler eller grøntsager i et ovnfast fad.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)600g. Hakket okse/flæskekød1 pk. Bacon i skiversalt og peberfedtstof til stegning.Sauce:1 stk. rødløg, hakket1 fed hvidløg, hakketresten af baconet fra bøffen, skæres i stimler1 pk. Svampe, tørrede125 g champignon i skiver¾ dl. Rødvin½…
Aktuelle Madplan for uge 27
29.06.2026 – 05.07.2026 MANDAG:Hjemmelavede forårsruller med kinesisk soja TIRSDAG:Grillet kyllingelår med rygben, løg, kartofler, salat og brød ONSDAG:Pasta alla zozzona med flüte TORSDAG:Forel pandestegt med dampede grøntsager og smørsovs FREDAG:Stegt svinelever med bløde løg, surt og flødesauce LØRDAG:Lion’s Heads med jasminris SØNDAG:Rib eye Steak med pomme fritter og Anton’s bearnaise Vi er godt i gang…
Brioche burgerboller
Brioche er et brød af fransk oprindelse, der ligner et stærkt berigetkonditori, og hvis høje æg- og smørindhold giver det en rig og mørkrumme. Kokken Joël Robuchon beskrev det som ”let og lidt puffet, mere eller mindre fint, i henhold til andelen af smør og æg”.Bageriet kalder. Ingredienser: (6 stk.)330g hvedemel2 dl. Mælk, lun2 tsk….
Vadehavs sandwich
Vadehavet er kendt som et af Nordeuropas mest unikkenaturområder og er på UNESCOs verdensarvsliste, hvilketogså har gjort områdets lokale fødevarer populære blandtmadentusiasterKøkkenet kalder Ingredienser: (pr. stk.)1 stk. sandwich flüte2 stk. æg1 spsk. Ramsløgs aioli1 spsk. Ramsløgs olie1 stk. rødløg, stort½ spsk. Balsamico creme4 stk. blade af hjerte salat100g rejerDild eller andre urter til pynt Start…
Aktuelle Madplan for uge 26
22.06.2026 – 28.06.2026 MANDAG:Marry Me Chicken med ris og salat TIRSDAG: Grillede marinerede revelsben med Coleslaw og hvidløgsflüte ONSDAG:Bankeflæsk med brun sovs og mormorsalat TORSDAG:Makrelsalat med stegt makrel, ost og spidskål FREDAG:Rullesteg med svesker, Coleslaw og flüte LØRDAG:Grillet skaftkoteletter med bagekartoffel, kryddersmør og salat SØNDAG:Æggekage med nudler og brydebrød, Vi er godt i gang med…