Vi starter det nye år med en udsøgt 3 retters menu til gæsterne, menüen består af: Forret: Rødbedegravad Laks på en bund af agurk, fennikel og Nigella-rugbrød Hovedret: Helstegt krondyrsfilet med vildtsauce, bacon kartoffel på en bund af sauterede gulerødder asparges, svampe og råsyltede rabarber Dessert: Bærmousse med topping af friske bær og mandelsplitter Rødbedegravad…
Blog Page
Aktuelle madplan for uge 5
MANDAG: Sødgrød med sirup/kanelsukker og sødmælk TIRSDAG:Stegt kalvelever med bløde løg, flødesauce og surt ONSDAG:Helstegt rødtunge med selleri-remoulade sauce og tomatsalat TORSDAG:Millionbøf á la thai med brune ris FREDAG:Brændende kærlighed med løg og røget bacon LØRDAG:Røget landskinke med grønlangkål og brunede kartofler SØNDAG:Rib-eye steak med flødegulerødder og kartofler Vi er nu godt inde i det nye…
Squashstykker med kylling og hvidløgsflüte
Squash er et bær, der også kaldes courgette eller zucchini. Der findes i to typer:Sommersquash og vintersquash. Sommersquash har normalt grønne eller gulefrugter, men findes også i andre farver. De normale sorter har frugter med enagurkelignende facon, men andre faconer forekommer. køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)2 stk. squash, ca. 250g pr. stk.300g kyllingefars, hakket2 spsk. løg,…
Aktuelle madplan for uge 4
MANDAG:Trekornsgrød med abrikoskompot TIRSDAG:Frikadeller med kartofler, rødkål og brun sovs ONSDAG:Fyldte rødspætte med champignon og hummer sauce, TORSDAG:Singapore-gryde med gyldne ris, salat og chutney FREDAG:Gæstemiddag ”3 retters menu” LØRDAG:Kødrand med ærter, gulerødder og aspargessauce SØNDAG:Stegt ris med grøntsager, peanuts og grønt drys på toppen Vi er nu inde i det nye år, og ikke udsigt,…
Singapore-gryde med gyldne ris og salat
En Asiatisk ret man vender tilbage til gang på gang og som kan varieres i detuendelige, både med kylling og fisk og grøntsager som man selv syntes om.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)400g skinkekød, magert i tern1 spsk. Olie1 spsk. Karry3 stk. porrer skåret i ringe1 stk. løg, hakket2 fed hvidløg, hakket10 – 12 stk. Nelliker,…
Forloren mørbrad
Fra den anden side sundet, Sverige er denne opskrift hentet. Nu findes der et utalaf opskrifter på forloren mørbrad, mere eller mindre vellykket. Denne her er letog hurtigt at fremstille og så smager den helt vanvittigt godt.køkkenet kalder. Ingredienser: (2 pers.)300g flæskefars1½ spsk. Aromat1 stk. rød peber2 stk. skalotte løg7 stk. champignoner2 spsk. olivenolie til…
Aktuelle madplan for uge 3
MANDAG:Havregrød med kokostopping kogt på mælk. TIRSDAG:Medisterpølse med stuvede hvidkål, gulerods stave, rødbede og rugbrød ONSDAG:Vietnamesiske fiskefrikadeller med ris, grøntsager og nuoc cham-sauce TORSDAG:Bulgogi koreansk paprikagryde med ris og kuvertbrød FREDAG:Jerk-marineret kylling med rissalat LØRDAG:Ribbensteg med sprød svær, kartoffel og grønt stegt i Air Fryeren SØNDAG:Bonderøvsgryde med parmesan kartofler Vi er nu inde i det…
Bulgogi koreansk paprikagryde med ris
Bulgogi er en koreansk ret bestående flæskekød i tern, sammen med tern af bacon.Kødet bliver derefter stegt på grill eller i stegegryde og serveres med ris og grøntsager.Der findes utallige variationer af bulgogi alt efter sæson og område.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)500g Svinekød i tern, evt. nakkekam eller skinkekød100g bacon, røget og i tern1 stk….
Mokatiner
Mary Berrys Mokatiner – en genoise svamp, lagt sammen med et lag kaffesmørcreme,omgivet af mandler og dekoreret med kaffesmagscreme au beurre, derefter toppetmed fondantglasur. Ja, tre forskellige typer glasur. Men det var ikke den sværestedel af denne udfordring. Det viser sig, at lave en velrejst genoise-svamp er densværeste del. Køkkenet kalder Ingredienser: genoise-svampen70 g smør4 store æg150…
Aktuelle madplan for uge 2
MANDAG:Vintergrød med æblegrød/mos og nødder TIRSDAG:Karbonader med stuvede gulerødder og ærter ONSDAG:Kuller på pande med lækker sauce hollandaise TORSDAG:Bolognese med spaghetti og parmesanost FREDAG:”Flyvende Jacob” med ris, salat og cashewnødder LØRDAG:Rullesteg med svesker, rødkål og brun sovs SØNDAG:Kinesisk rejesuppe med ferskner og flüte Vi er nu inde i det nye år, og nu ikke udsigt,…