Kylling Korma med brune ris

Retten Korma stammer fra det gamle mogul-køkken i Indien, hvor man
lavede langsomt braiserede retter med krydderier, yoghurt og nødder.
Retten blev senere spredt til mange lande og findes i flere versioner:
Det særlige ved korma er den bløde og fyldige sauce. Mange vil oplever
den som en “begyndervenlig” indisk ret, fordi den normalt ikke er
voldsomt stærk.
køkkenet kalder.

Ingredienser: (2 pers.)
300g kyllingebryst, skåret i tern
1 stk. løg,
1 spsk. Garam masala
½ tsk. chilliflager
1 tsk. gurkemeje
1 tsk. karry
1 tsk, korianderfrø, hele
½ tsk. kanel
2 fed hvidløg, hakket fint
1 spsk. Ingefær, revet fint
1 stk. lime, saft herfra
1 dl. Græsk yoghurt.

Koma sauce:
2 stk. rødløg, i tynde både
75g koncentreret tomatpuré
4 dl. Kokosmælk
65 g mandler, smuttede
1 spsk. Kokosolie eller olivenolie
salt og friskkværnet peber
1 håndfuld mandler eller cashewnødder
2 dl. Brune ris

Start med at ordne grøntsagerne, skræl løgene og hak dem fint

skær kødet ud i store tern og brun det let sammen med løgene

varme olien op i en gryde og steg løget i ca. 3-4 min.

Tilsæt hvidløg, ingefær og krydderier, steg 1 min. Så smagen kommer
frem, tilsæt kylling og brun den let.
hæld kokosmælk i og lad det simre i ca. 10 -15 min.