Torta di Santiago er en mandeltærte, der stammer fra Galicien i detnordvestlige Spanien og hvor pilgrimsmålet Santiago de Compostelavar, kagen bages af nonnerne på stedet.køkkenet kalder Ingredienser: (ca. 10 stk.)100g smør200g mandelmel eller mandler4 stk. æg210g sukker30g hvedemel1 tsk. kanel3-4 spsk. amaretto1 stk. citron, revet skalflormelis til pynt Start med at tænde for ovnen på…
Blog Page
Thai suppe med kokosmælk, ingefær og kylling
Thailandsk kokossuppe er en velsmagende, krydret og syrlig varmsuppe med kokosmælk i det thailandske køkken.Køkkenet kalder. Ingredienser: (2 pers.)1 ds. Kokosmælk 4 dl.2 dl. Grøntsags bouillon eller kylling20g ingefær, hakket fint1 stk. citrongræsstængel, skåret i tynde ringe½ stk. rød chili3 stk. kaffirlimeblade1 stk. kyllingebryst ca. 250g75g små champignon1 stk. løg, lille2 stk. tomater2 spsk. asiatisk…
Thai kylling med chili og cashewnødder
Thailændere spiser oftest ikke med pinde, men medgaffel og ske. Men hvid du kan lide at spise med pindeså gør det alligevel, en lækker velsmagende hurtig retkøkkenet kalder. Ingredienser: (2-3 pers.)4-500g kyllingebryst2 stk. tørrede chilier1 stk. løg100g svampe f.eks. østershatte eller markchampignon2 stk. forårsløg5 spsk. olie, neutral1-2 dl. Ristede cashewnødder Sauce:2 spsk. rød chilipasta3 spsk….
Bulgogi koreansk ret
Bulgogi er en super populær koreansk ret der består af tynde skivermarineret oksekød, svinekød kan også bruges, serveret medgrøntsager og dampende varme ris.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)300g ribeye i tynde skiver1 stk. løg i tynde skiver5 fed hvidløg, finthakket3 stk. forårsløg, hakket1 spsk. ingefær finthakket2 spsk. olie, neutral Bulgogi Sauce:2 spsk. Soja sauce1 spsk. Soja…
Fettuccine al Ragú
En ægte original Italiensk opskrift på spaghetti med kødsovssom smager langt væk af Italien, nem og så står den ogpasser sig selv.køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)500g fettuccine båndpasta, frisk500g hakket oksekød1 stk. løg, stortsalt og peber1 tsk. sukkerolivenolie1 dl. Hvidvin2 ds. Hakkede tomaterrevet parmesanost Start med at lægge kødet i en gryde hak løget og…
Nakkekam i strimler med dildkartofler
Smagen af syd Frankrig finde i denne ret, nemt tilberedt måltidMed herbes de Provence, en klassiker fra det franske køkken,de fine urter kræser for smagsløgene med et strejf af lavendelsom gør den til sin helt egen.køkkenet kalder Ingredienser:1,5 kg nakkekam2 spsk. sukker1 spsk. herbes de provence½ spsk. peberolie Kødet skæres i skiver og derefter i…
Beijing Beef i wok med ris
Vi går i det Amerikanske køkken, for at lave amerikaniseret Beijing Beef, og det erlige hvad man forventer af en populær middagsret, søde, sprøde stimler af oksekødpeberfrugt, løg og hvidløg omrørt i en Beijing-sauce. Den søde og syrlige smag erogså perfect til andre typer kød.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)450g oksefilet, skåret i strimler2½ dl. olie½…
Vacherin Iskage
Den fransk klassiker er opkaldt efter den hvide schweiziske ostvacherin, der er lys og lagdelt.Marengsbund derpå et lag verbena-is og på toppen hindbærsobetisen smøres op med Chantilly-creme med lidt hindbær likør, dersættes marengstoppe på kanten, øverst på toppen et snoet båndaf chantilly-creme rundt ved kanten.Meget nem at tilberede og kan laves på forhånd, perfekt somafslutning…
Krøstekål med stegt medisterpølse, rødbeder og sennep
En egnsret som stammer fra det nordlige Jylland, findes i udgaver, bådei Thy og Sønderjylland, en meget smagfuld ret som godt kan kommefrem i lyset. At ”krøste” betyder at knuge/klemme vandet ud af kålen.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)1 stk. hvidkål eller spidskål ca. 700gsalt til kogevandet100g smør3 dl. Piskeflødesaltfriskkværnet hvid pebermuskatnød5-700g medisterpølse2 spsk. flydende fedtstof…
Oksebryggergryde Faxe egnsret med blød hvidløgsmos
Nem og lækker opskrift på oksekødsgryde med bacon og øl.Server med en cremet kartoffelmos med 20 fed hvidløg i. Bare roligdet smager ikke voldsomt af hvidløg, så derfor et ¼ hvidløg i til sidst.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)1 kg cuvettesteg100g røget bacon2 ds. Faxe porter, Royal Stout3 stk. store løg5 stk. laurbærblade½ spsk. peberkorn, sorteFriske…