Opskriften stammer fra Louise ”louiogbearnaisen.dk” som er et besøg værd.Loui er en pige med mange jern i ilden og skyder nogle fantastisk flotte madbilleder, hvor hun viser, at have helt styr på hvidbalancen i billedet. Skulleman lige have brug for et kursus i fotografering af mad, mestre Loui også detog meget andet, en pige med…
Blog Page
Indisk Farsgratin
Østens krydderier præger denne farsgratin, men mild og lækker, med tilbehøretfår du en udsøgt smagsoplevelse.køkkenet kalder Ingredienser: ( 3-4 pers.)500g oksekød, kyllingkød, lammekød hakket1 stk. løg1 spsk. olie1 skiv hvidt brød½ dl. vand½ spsk. rosiner1 – 1½ spsk. eddike1 spsk. abrikosmarmelade1 spsk. mangochutney, stærk1 spsk. karry½ spsk. saltfriskkværnet peber2 stk. æg1½ dl. mælk Tilbehør:riskinakål i…
Wok med svinekød i strimler, svesker, nudler og cashewnødder
Med en wok er der lynhurtigt aftensmad på bordet. Udskift kødet medkylling eller okse, hvis du foretrækker det.køkkenet kalder Ingredienser: (2 per.)250g svinekød i strimler, f.eks. nakke eller bov½ dl. Japansk soya, gerne Tamari1 spsk. sesamolie1 fed hvidløg40g svesker1 spsk. ingefær, frisk revet½ dl. Vand½ bundt forårsløg½ dl. Cashewnødder ristede200g nudler Start med at skære…
Semifreddo al croccante di mandorle (Isdessert med mandelkrokant)
Denne dessert-opskrift har jeg fra Eva Ravnbøl’s bog ”Min Italienske drøm”opskriften stammer fra den gamle fine restaurant ”Dal Bolognese” påPiazza del Popolo i Rom. En af de få is-opskrifter hvor man ikke skal brugeis-maskine. Semifreddoen er en sand himmerigsmundfuld.køkkenet kalder Ingredienser:40g mandler70g sukker3 stk. æg3 spsk. sukker3 dl. Piskefløde25g mørk chokolade2 spsk. Amaretto (Mandellikør) Start…
Kylling stroganoff med paprika
En velsmagende gryderet er denne Kylling stroganoff med paprika. Det vikender er jo med mørt oksekød, men kylling kan sagtens bruges, prøvselv og bliv overrasket.Køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)400g kyllingfilét100g bacon2 stk. løg, gerne rød løg250g champignoner2 spsk. olivenolie2 stk. peberfrugter gule, i strimler½ dl. Tomatpuré2 tsk. paprika, gerne lidt røget paprika1 tsk. timian, tørret1…
Kalveschnitzel i tomatsauce med spaghetti
Kalvekød kan produceres af en kalv af begge køn og enhver race; dog kommerdet meste kalvekød fra unge hankalve af malkeracer, som ikke bruges til avl.Generelt er kalvekød dyrere i vægt end oksekød fra ældre kvæg.En italiensk hverdagsret som oser langt væk af Italien, og smager helt fantastiskkøkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)2 stk. Kalveschnitzler, store1…
Bøf Diane med sauterede kartofler og salat
Bøf Dine er en elegant, rig og dekadent bøfmiddag, der byder på perfektstegt oksekød og en cremet sauce. Det er en imponerede ret, hvor altsammen, er lavet på den samme pande. Plus, det er på bordet og klartil at nyde på under 30 min.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. bøf, f.eks. Rib-eye eller entrecote 1,2…
Roastbeef med kartoffelsoufflé og Mango – avocadosalat
En variant af roastbeef som er meget populært over alt i Sverigepå en buffén når der er noget specielt at fejre.køkkenet kalder. Ingredienser: (6 – 8 pers.) 1,5 kg. Roastbeef af inderlår2 stk. rosmarinkvistesalt og peberMarinade:1 liter vand½ dl. salt1 stk. løg, skåret i både2 fed hvidløg, knust½ spsk. knust sort peber1 bundt grovhakkede krydderurter…
Gastrik
Når du nævner sovsekulør/ soya for en kok, vender han/hun det hvide ud af øjneneog skriger ”NO, NO GOOD” den eneste formidlende omstændighed, er at brugeGASTRIK. Den franske eddikesirup lavet på rød balsamico er nem og billig atlave og det er ren sovsemagi som giver dybe nuancer og smag til sine sovs/sauceog gryderetter.køkkenet kalder Ingredienser:100g…
Wienerschnitzel de lux
De brasede kartofler steges sammen med bacontern og finthakket løg,som giver en ekstra dimension til de i forvejen lækre sprøde kartoflerog en ny dimission til en god gammel ret fra Østrig.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. kalveinderlår ca. 1½ cm. tykkelse eller kalvefilet100g kartoffelmel100g fint rasp200g grov pankorasp3 stk. æg½ dl. mælk 300g aspargeskartoflersmør, rigeligt til stegning…