Nakkekam i strimler med dildkartofler

Smagen af syd Frankrig finde i denne ret, nemt tilberedt måltid
Med herbes de Provence, en klassiker fra det franske køkken,
de fine urter kræser for smagsløgene med et strejf af lavendel
som gør den til sin helt egen.
køkkenet kalder

Ingredienser:
1,5 kg nakkekam
2 spsk. sukker
1 spsk. herbes de provence
½ spsk. peber
olie

Kødet skæres i skiver og derefter i strimler

sukker, herbes de provence, peber og olie blandes

godt, læg kødet i marinaden og vend det god rundt

dæk skålen med film og lad det marinerer i ca.
4 – 5 timer

6 stk. løg
2 spsk. sukker
peber
1 bdt. persille
løgene skrælles og deles i halve, skæres ud i skiver

læg halvdelen af løgene i en skål med

4 spsk. eddike + vand til det dækker løgene
Persillen hakkes og blandes med løgene

tilsæt sort friskkværnet peber

Den anden halvdel af løgene blandes med sukker og

lægges i en stegepose, kødstrimlerne tages op af marinaden
og lægges i stegeposen oven på løgene
posen lukkes og bages i 2 timer ved 180gr. i ovnen.

1 bdt. Dild
6 stk. kartofler
skæres i ¼ og koges i ca. 12 min.

Vandet hældes fra og kartoflerne dampes tørre

Tilsættes til en varm pande med lidt fedtstof

Braser nu på panden til de får en lysebrun skorpe
hældes i et serveringsfad og der drysses hakket dild over

Stegeposen tages ud af ovnen og kød/løg hældes i et serveringsfad

Det samme gøres med løgene i vand

klar til servering.

Dagens tallerken, Nakkekam i strimler med dildkartofler og blanquette sauce
Velbekomme
Mange glade madhilsner
John