En hurtigere måde at lave gullash på, når der bruges kyllingekødend oksekød, smager fantastisk. Jeg brugte en hel kylling og restenaf kødet brugte jeg til hønsesalat.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)600g kyllingebryst eller lårfilet2 stk. løg2 fed hvidløg3 stk. røde peberfrugter200g kartofler1½ tsk. Kommen1 spsk. Tomatpure1 ds. Hakkede tomateret lille drys chili5 dl. Vand1½ spsk. Koncentreret…
Blog Page
Aktuelle Madplan for uge 50
08.12.25 – 14.12.25 MANDAG:Vandgrød med æblemos og en kop mælk TIRSDAG:Grønkålssuppe med koldt svinebryst, og en god klat sennep ONSDAG:2 dags suppe og æbleskiver med jordbærsyltetøj TORSDAG:Fisk FREDAG:Indisk Vindaloo med brune ris LØRDAG:Oksesteg gammeldaws, glaseret løg, gulerødder, ærter og surt SØNDAG:Smashburger med ost og cremefraiche dressing Vi er godt i gang med jule-månerne 2025 og…
Pasta Limone
Hjemmelavet pasta al limone laves af få, men nøje udvalgte ingredienser:frisk pasta, citron både saft og skal, smør, fløde, parmesanost, og friskpersille. Da der er så få ingredienser kan man nøje smage dem alle, sånogle ingredienser af god kvalitet.Pastaretten har sine rødder i det sydlige Italien, især regionerne omkringAmalfi-kysten og Sicilien. I disse regioner dyrkes…
Maiale Tonnato af svinemørbrad med tunsauce
Tonnato-sauce er en italiensk delikatesse. I originaludgavenserveres den til kalvekød, her bruger vi svinemørbrad.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)500g svinemørbrad1 tsk. SaltFriskkværnet peber1 + 1 spsk. Olivenolie600g kartofler12 stk. sorte oliven uden sten1 ds. Tun i olie, 185g6 stk. ansjovsfileter2 spsk. Kapers1½ dl. Cremefraiche 18%½ stk. citron, skal og saft Tilbehør:sorte oliven50g brøndkarse Start med at…
Gæstemiddag Julebagnings dag
Så er det igen tid til julebagning med julebageholdet og så skalder selvfølgelig være en menü på bordet og den består af: Hovedret: Enebærgryde med dampede broccoli og bagt kartoffelmos Dessert: Aperol Spritz cheesecake Enebærgryde med bagt kartoffelmos Enebærret er den bærende smagsgiver i gin og er et af de få krydderier, der stammer fra…
Aperol cheesecake
Cheesecake, eller ostekage, er en genial opfindelse – og den perfekte dessert til gæster, da kagen kan forberedes i god tid. Cheesecake kommer i mange varianter, og der findes snart ikke den dessert eller cocktail, der ikke har fået sin egen cheesecake-variant Ingredienser: (8 stk.)Bund:100g smør, smeltet200g Digestive kiks100g appelsinskal, syltede Cheesecake creme med aperol:4…
Aktuelle Madplan for uge 49
01.12.25 – 07.12.25 MANDAG:Boghvedegrød med kanelsukker og smør TIRSDAG:Svinemørbrad tonnato med tunsauce ONSDAG:Stegeben med kartofler, brun sovs og surt TORSDAG:Fisk FREDAG:Hjemmelavede forårsruller med kinesisk soja LØRDAG:Entrecote med rodfrugter og romersk pebersauce SØNDAG:Hotdog med det hele i hjemmebagt brød Vi er godt i gang med jule-månerne 2025 og med store forventningertil det, nu hvor julen nærmere…
Andesauce
Andesauce er et krydderi med en sød og sur smag og et gennemsigtigtorange udseende, der ligner en tynd gelé. Tilbydes på amerikanske kinesiske restauranter, den bruges som dip til friturestegte retter såsomwonton-strimler, forårsruller, æggeruller, and, kylling, fisk eller med risMortens and eller til jul.køkkenet kalder. Ingredienser: (6 pers.)1 stk. løg1 stk. gulerod1 stk. selleri, lilleindmad,…
Chokolademousse
Chokolademousse er en yndet dessert, hvor de fleste former for mussefremstilles som piskede fromager, hvor halvdelen af den letpiskede flødeerstattes med stivpiskede æggehvider. De støbes/anrettes i serverings-skåle, da de ikke er egnede til at vende ud.køkkenet kalder Ingredienser (4 pers.)4 æggeblommer70g sukker½ stang vanilje125g chokolade 67%evt. lidt blød nougat.4 stk. æggehvider, piskede1 dl. let piskede…
Jægerbøf med kartoffelmos og tyttebærsyltetøj
Jægerbøf er en af de mest populære og klassiske retter i det danske køkken.Den saftige hakkebøf, serveret i en lækker champignonsauce, er en sandfavorit hos mange.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)500g hakket oksekød1 stk. løg, finthakketlidt frisk timian4 -5 dl. bouillon200g champignon, i skiver2 dl. Fløde1 spsk. Maizenaevt. kulør2 stængler blegselleri, fintsnittede4-5 stk. enebær, knuste2 tsk….