En anderledes måde på stegt svinelever begået af Henning ogtak for det, så det prøver vi.Køkkenet kalder Ingredienser: (3 – 4 pers.)4 stk. løg, store500g svinelever i skiver3 spsk. Flydende fedtstof3-4 spsk. Hvedemelsalt og peber Start med at skrælle kartoflerne og skær dem i mindre stykker til kartoffelmos, kom dem i en gryde med vand…
Hovedret
Forloren hare som min mor lavede den
Forloren hare er en yndet spise og opskriften er tilbage fra 1900-tallethvor man brugte gris og okse fars og selv blandet, i dag vil vi brugekalv/flæske fars til forloren hare.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)500g hakket kalv/flæsk½ – ¾ dl. Sødmælk1 stk. løg, revet1 stk. æg2 spsk. Hvedemel1 tsk. Saltfriskkværnet peber, efter smaglidt rasp til at…
Adobo med svinekød og hvide ris med majs
Filippinsk hverdags ret med sojasovs, eddike og hvidløgdenne lækre ret er perfekt, når den serveres over nykogte hvide riskøkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)500g svinebryst f.eks. kogestykket2 spsk. hvidløg, knust5 stk. laurbærblade, tørrede4 spsk. eddike, gerne riseddike1,2 dl. Soyasauce2 kopper vandmajs1 spsk. peberkorn, helesalt efter smag Start med at blande marinaden til kødet, kom soyasauce, og…
Appelsin Glaceret kylling
Kylling og ris kan laves på mange måder. Her er vi i det Asiatiske køkken med en spændende opskrift med mange forskellige smage. Vi steger kylling, glaserer dem med en lækker sauce med sød chili, soyasauce, sesamfrø og appelsin. Vi serverer kylling og appelsinstykker med løse-ris. Ingredienser: (4 pers.)4-500g kyllingebryst2 stk. appelsin1½ dl. Bouillon1½ spsk….
Kylling Marbella
Kylling Marbella fra The Silver Palate Cookbook, en komplet uventetopskrift på succes, der blev en klassiker. Dette er en ret, der blev set som ret dristig i sin tid, hvor udenlandsk madstadig var ny og skræmmende for mange amerikanere. Kombinationenaf søde, salte og syltede ingredienser blev modtaget med stor skepsis,fordi man ikke var vant til…
Skinke Schnitzel i skysauce
Et skvæt siciliansk dessertvin og lidt bouillon giver et ekstra pift tilden klassiske schnitzel med tilbehør, uden at øge tilberedningstiden.køkkenet kalder Ingredienser: (2pers.)500g kartofler, små2 stk. skinke eller kalveschnitzeler a’ 150 – 200gsalt og friskkværnet peber2 spsk. Hvedemelfedtstof til stegning½ dl. Marsala, halvtør4 dl. Kalvebouillon300g grønne bønner1 bdt. Persille Start med at skrabe kartoflerne hvid…
Vietnamesiske Frikadeller ” Banh Mi”
I det vietnamesiske køkken er banh mi en kort baguette medtynd, sprød skorpe og en blød, luftig tekstur.Den deles ofte på langs og fyldes med kød og salte ingrediensersom en ubådssandwich og serveres som et måltid, kaldet bánh mi thịt.Almindelig banh mi spises også som basisføde. Banh Mi kunne nemtgå hen og blive den nye…
Sommer Spaghetti Carbonara
Spaghetti Carbonara er en traditionel italiensk pastaret. Carbonaraer en af de få pastaretter, hvor det ikke er fastlagt, hvilken type pastader skal anvendes, her får du opskriften i en fordansket version.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)300g pasta, efter eget valg1 stk. majskolbe4 spsk. Soltørrede tomater, finthakket1 stk. løg, hakket100g røget baconFrisk basilikumet godt stykke brød Carbonara…
Kyllingebrystfilet med æbler og grov kartoffelmos
Kyllingefilet på panden er lækker og nem aftensmad, der samtidig er nemat tilberede. Her steges kyllingebrystfilet nemlig blot ca. 15 minutter på pandenså 20 – 25 min så er der aftensmadkøkkenet kalder Ingredienser:(3 – 4 pers.)500g kyllingebrystfilet300g kartofler300g broccolisalt og peberfrisk timian2 tsk. olie3 – 4 stk. æbler8 stk. forårsløg2 – 3 tsk. balsamico½ – 1…
Filippinsk adobo kylling med brune ris
Filippinsk hverdags ret med sojasovs, eddike og hvidløgdenne lækre ret er perfekt, når den serveres over ny kogte brune riskøkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)4 stk. kyllingelår hele under og overlår2 spsk. Flydende fedtstof2 dl. Soya sauce2 dl. æbleedikke4 fed hvidløg1 spsk. Sorte peberkorn8 stk. laurbærblade5 spsk. Brun farin3 dl. Vandet bundt forårsløg4 dl. Ris6 dl….