En god gammeldags mormor ret i nye omgivelser og som den ikke bliverringere af. Nem og hurtig mad på bordet og hvem kan ikke li’ en godhakkebøf med kryddersmør.køkkenet kalder. Ingredienser: (2 pers.)350g hakket oksekød3 spsk. olivenolie2 stk. løg, i skiver100g grønne bønner3 stk. cherrytomatersalt og peber Start med at forbredde kryddersmørret og sæt det…
Aften
Kylling à la Marengo med kartoffelpandekager
Ifølge en populær historie blev retten lavet første gang efter Napoleon besejrede den østrigske hær i Slaget ved Marengo syd for Torino, Italien, da hans kok Dunand indsamlede ingredienser i og omkring byen (fordi forsyningsvognen endnu ikke varnået frem) og fremstillede retten med hvad han kunne finde. Ifølge denne legende nød Napoleon retten så meget, at han fik den serveret efter hvert eneste slag.køkkenet…
Kalveschnitzel med tomat og Noilly Prat-sky
Kalveschnitzler er skåret af inderlår, fra kalve i slagtealderen 8-12 måneder.Denne udskæring er særligt mager, med en fedtprocent på kun 2.Kalvekød er derudover kendetegnet ved at være naturligt mørt ogfinere i smagen, end oksekød. Her udført med stegte løg og tomater,en skysauce af Noilly Prat.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)4 stk. kalveschnitzler ca. 600g (gerne lidt tykke)olivenolie2…
Marineret Kyllingelår med karamelliserede løg og svampe
Kyllingelår stammer fra unge høns og haner. Kyllingekød indeholder mange proteiner, vitaminer og mineraler. Skinnet indeholder meget fedt. Kyllingernes slagtekroppe består primært af bryst, vinger, lår og ben. Kyllingekød stammer primært fra slagtekyllinger. Her bruger jeg Vegeta i stedet for salt, Vegeta er meget salt og tilsat meget fint hakkede tørrede grøntsager og giver en…
Kinesisk svinemørbrad char shiu
Den aromatiske stjerneanis giver denne kendte, cantonesiske ret sinkarakteristiske duft, mens soyaen med sin dybde, tætte smag bringerdet bedste frem i kødet. Ingredienser: (4 pers.)1 stk. svinemørbrad ca. 600g2 spsk. soya2 stk. forårsløg, fintsnittede2½ cm frisk ingefær, finthakket1 tsk. rejepasta½ tsk. chilipasta2 stk. stjerneanis1 spsk. risvin1 spsk. honning, flydende1½ tsk. ris eddike½ tsk. maizena1 spsk….
Chorizosuppe med ost og grøntsager
Fra det varme køkken, sæt en fyldig og krydret suppe på bordet til familien.Suppen er meget nem at lave og kan også laves vegetarisk uden de krydrede chorizopølser. Tilsæt evt. flere grøntsager efter smag.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)250g chorizo2 stk. løg500g kartofler400g gulerødder1 stk. porrer30g flydende fedtstof1 spsk. mel½ liter bouillon¼ liter fløde4 tsk. Vegeta1…
Surgrød med sirup og sød æblemos
Surgrød er en meget gammel opskrift og bliver normalt lavet på byggrynog kærnemælk, men her er byggrynene skiftet ud med risengryn og detbliver den ikke ringere af, en grød som smager godt og kan spises hele året.køkkenet kalder. Ingredienser:(2 pers) 180 g grødris2 dl vand8dl kærnemælk¼ – ½ tsk salt Tilbehør:Lys sirupæblemos Tag en tykbundet…
Blomkål/kartoffelsuppe med ristede mandler og kuvertbrød
Cremet kartoffel blomkålssuppe, – super nem at lave, og så smager den bare helt vidunderligt. Den tager ingen tid at lave, den er budget venlig, den ligger til den gode side på kalorieskalaen, – og så smager den bare hamrende godt.Jeg er jo ellers ret glad for fløde, men for at holde os på den…
Asiatisk marineret nakkesteg
Nemt og lækkert stykke kød at lægge under/ på grillen, masser af smag og super saftigt.Denne lækre nakkekam serverede jeg med kogte brune ris, dampede majs, lunt brødog tomater – lige nu, blev det til grillen i ovnen, så bliver det ikke nemmere.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)1 ¼ kg. Nakkekam2 spsk. vineddike2 spsk. kinesisk soya2…
“Flyvende Jacob” en nationalret fra Sverige
Flyvende Jacob er en svensk ret baseret på kylling med stegt bacon, banan, flødeskum med chilisauce og peanuts tilberedt i ovn. Retten blev opfundet af Ove Jacobsson som arbejdede i luftfragtindustrien, derfor navnet. Opskriften blev første gang offentliggjort i bogen Allt om Mat i 1976. i denne opskrift er bananen skiftet ud med æble og…