Rendang stammer fra Indonesien og består af en krydderpasta og kød, der bliverkogt/stegt sammen. Utrolig mørt kød og meget stærk sauce med mange varme krydderier.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)500g oksekød i tern4 spsk. Olie, neutral2 stænger Kanel, hel5 stk. nelliker4 stk. stjerne anis5 stk. kardemomme kapsler1 ds. Kokosmælk1 ds. Vand2 tsk. tamarind5 stk. kaffir lime…
Aften
Kylling i sur/sød sauce med rødløg, æbler og rosiner
Går også under navnet Agrodolce som er italienernes svar på ensur- sød sauce.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)1 stk. kylling ca. 1350g1-2 spsk. Olivenolie til bruning3 fed hvidløg3 stk. rødløg2 -3 stk. æbler2 spsk. Timianblade50g sukker eller flydende sødemiddel½ dl. Æblecidereddike50g rosiner3 dl. Bouillon1dl. Hvidvin, tør1 tsk. saltflagersort peberpersille Tilbehør:brød250g ris eller 800g kartofler Start med…
Marineret Butterfly kylling på rodfrugter med creme fraiche urtedressing
Lækker butterfly kylling, der er en kyllingesteg, som foldes ud og steges i ovn eller på grillen, så alt skindet bliver helt sprødt. Super lækkert med rodfrugter.køkkenet kalder. Ingredienser: (3 – 4 pers.)1 stk. kylling ca. 1300 – 1400g1 – 1½ dl. Kinesisk soya1 bundt persille3 – 4 tsk. rosmarin, kan erstattes af timian, oregano eller…
Kylling á la Pierrette
Det er en meget enkelt ret – men prøv! Det er en af de bedste, nemmeste oglækreste retter med kylling, en man vender tilbage til, og som smager helt fantastisk.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)4 stk. kyllingebryst uden skind2 stk. løg1 bk. Champigoner100g skinke, kogt25g flydende fedtstofsalt og peber Tilbehør:Pomfrittergrøn salat med olie-eddike dressingNuoc cham sauce…
Fin fransk kyllingegryde
Fransk kyllingegryde kan nemt erstatte coq au vin blanc, har densamme fine nuanceret smag af kylling, prøv den og reducer ellertillæg selv opskriften til det antal personer I skal være.køkkenet kalder. Ingredienser (4 pers.)1 stor kylling ca. 1350g240 g små chalotteløg (gerne de frosne)300 g friske champignoner1-2 stilke bladselleri1½ – 2 tsk. af de franske,…
Kinesisk tomatsuppe med omeletstrimler
Kinesisk tomatsuppe, er en suppe hvor der indgår tomater, men ikke ret mange ogi det hele taget bruges tomater ikke ret meget i Kinesiske retter. Den smager heltforrygende, og er ikke spor vanskelig at lave. Kan serveres både kold og varm.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)3 stk. modne tomater2 – 3 stk. forårsløg6 dl. Hønsekødsuppe1 –…
Creme caramel af risengrød med appelsin file og figner
Er der en rest risengrød til overs, fra middagen dagen før, så prøv denne lækkerDessert Creme caramel, det vil du ikke fortryde, desserten tagerKegler ved et hvert middagsbordKøkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)125g sukker1 spsk. Vand1 tsk. limesaft2½ dl. Risengrød, kold2 stk. æg + 1 stk. æggeblomme1 dl. Minimælk1 spsk. Sukrin½ stang vanilje½ tsk. revet limeskalTilbehør:Blodappelsin…
Grillet lammekølle med ramsløgspesto, jordskokker, svampe og spinat
Når det er forår/sommer, sol og påsken nærmere sig eller har været der, så er det tidtil lam på grillen, og det behøver ikke at være påske for at spise lam, der er ikke nogetmere lækkert end dette stykke magre kød med den pikante smag, lækkerer grøntsager, svampe og et godt stykke brød Køkkenet kalder…
King size Skaftekoteletter med dampede grøntsager, brød og salat
Nyd lidt luksus i weekenden med en ekstra tyk skaftekotelet, og ovnstegtekartofler, dampede gulerødder og grøn salat med brød.og snyd ikke dig selv for et godt glas hvidvin.Køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. tykke skaftekoteletter med ben80g små gulerøddersalt og peber2 spsk. Olivenolie20g smør1 dusk persille1 stk. skalotteløg3 stk.tomater2 stk. forårsløg1 stk. salathoved, evt. iceberg1…
Kinesiske kødboller med fuldkornsris og kål
De store kinesiske kødboller går også under navnet ”Løvehoveder” oger en klassisk kinesisk ret med kødboller i soya og kål som tilbehør.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)150g porre500g hakket kalv/flæsk2 spsk. Kinesisk soya1 spsk. Kartoffelmel½ dl. Vand½ spsk. Koncentreret grønsagsfond (Fond du chef)½ tsk. salt1 tsk. revet Ingefær1 – 2 knsp. Hvid eller sort peber1 spsk….