Skiver af kalveschnitzel rullet sammen om en fars af kalv/flæsk, mozzarella,appelsinskal og saft, samt tørrede tranebær. Ingredienser: (4 pers.)4 stk. tynde kalveschnitzler, store250g hakket kalv/flæsk25g mozzarella, revetsaft og revet skal af ½ appelsin, øko15g tranebær, soltørrede1 tsk. salt15g flydende fedtstof til stegning1 dl. Vand til stegningsaft af ½ appelsin1 kvist rosmarin1 dl. Madlavnigsflødegroftkværnet peber. Kartoffelmos:1…
Aften
Oksefilét i Römertopf med Sandefjordsmør og pomfritter
Oksekød er kød fra køer, oftest tamkvæg. Oksekød udskæres til stege og bøf eller hakkes til tatar, hakkebøf, kødsovs m.v. Oksefilét er en yndet spise til højtider, bryllup og fester.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)900 – 1 kg. Oksefilét1 -2 spsk. flydende fedtstofkrydreblanding af salt, peber og paprika1 stk. løg1 stk. gulerod1 stk. porrer3 stk. laurbærblade1…
Kyllingeruller med salat (coleslaw)
Kyllingekød er kød fra kyllinger, dvs. fra unge høns og haner. Kyllingekød indeholder mange proteiner, vitaminer og mineraler. Skindet indeholder meget fedt. Kyllingernes slagtekroppe består primært af bryst, vinger, lår og ben. Kyllingekød stammer primært fra slagtekyllinger.Køkkenet kalder. Ingredienser: ( 4 pers.)4 stk. kyllingebrystersalt og peber3 spsk. mayonaise½ tsk. sennep250g ost, revet1 bundt persille1 fed…
Bao Buns med char siu marinerede ribbensteg og BBQ-sauce
Gua bao, der stammer fra Fujiansk køkken. Er en enormt populær spise i Kina,og der findes hundredvis af variationer og udgaver af de små åbnede dampedemelboller med fyld. Det er også en populær streetfood spise i Singapore, Malaysia,Filippinerne, Taiwan og Nagasaki Chinatown i Japan.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 – 6 pers.)Dejen: ca. 15 baos1½ dl. mælk,…
Koldskål med Kefir/kærnemælk og ristede havregryn
Kærnemælkskoldskål betegner i dag en sød kold suppe eller drik,lavet af kefir/kærnemælk og nogle af ingredienserne: æg, sukker,fløde og/eller andre mælkeprodukter, vanilje og citron. køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)3 stk. æg, delt i blomme og hvide1 stk. vaniljestang1 tsk. vaniljesukker3 spsk. sukker1 – 2 tsk. flydende sødemiddel½ liter kærnemælk 0,4%½ liter Kefir 1,5%1 stk. citron, 2…
Frikadeller med salat og hjemmebagt rugbrød
En let sommeranretning med ingredienser fra det gode gamle køkken, men i nye klæder, let, lækkert og friskt.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)500g hakket kalv/flæsk1½ tsk. salt½ tsk. peber1 stk. æg2 spsk. hvedemel50g løg revet eller fint hakket2 dl. Vand/apollinaris2 -3 spsk. olie Pr. person:2 stk. frikadeller½ stk. hjertesalat125g cherrytomater1 stk. forårsløg½ stk. æble1 dusk bornholmer persille…
Krydrede frankfurter med sur/søde tomater og spaghetti
En Frankfurter er en tynd parboiled pølse lavet af rent svinekød i et en tarm fra gris. Smagen opnås ved en metode til rygning ved lav temperatur. Til normalt brug kogespølsen ikke; de opvarmes i varmt vand i kun omkring otte minutter for at forhindre, at skinnet sprænger.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)4 stk. Frankfurter (…
Kalvikål med kogte nye kartofler og evt. sennep
Kalv i kål er inspireret af den norske nationalret lam i kål, da det næsten erumuligt at købe lammebov, er den udskiftet med kalvekød og det bliverretten ikke ringere af.Køkkenet kalder. Ingredienser: ( 3 – 4 pers.)1 kg kalvecuvette1 kg hvidkål, 1 hoved1½ spsk. sort peberkorn1 tsk. timian4 stk. laurbærblade½ tsk. saltvand Tilbehør:kartofler Start med…
Yaki Udon stegte nudler med kylling
Den nemmeste Japanske nudelret nogensinde Yaki Udon, er navnet på nudlerne som er en del tykkere end dem du normalt ser i supermarkedet. Du vil helt sikkert elske denne Japanske nudelret. Yaki udon er en nem japansk wok-stegt udon nudel opskrift med en velsmagende yaki udon nudelsauce og kød efter eget valg. Køkkenet kalder Ingredienser:…
Okonomiyaki (Japansk kålpandekage)
Japanerne syrner deres mayonnaise med riseddike i stedet for vin også skiller det sig ud ved at tilsætte soyasauce og nogle gange wasabiEt andet aspekt af japansk mayonnaise er der normalt kun tilsættes æggeblommer, hvilket gør det cremet og giver det en mere gullige farve oglidt sød smag.Køkkenet kalder. Ingredienser: (2 – 3 pers.)150g hvedemel50g…