I dag går vi i det Tamilske køkken på Sri Lanka og laver forårsruller.Det Tamilske køkken er kendetegnet for en masse krydderier og med enfantastisk duft af kanel, ingefær og kardemomme, men også spiskommen,chili, gurkemeje og fennikelfrø sniger sig ind i retterne. Tamilsk mad er fyldt med varme, farver og fantastiske smage fyldt medkærlighed…
Diverse
Röstirulle med mascarpone, skinke og gratineret med revet gruyereost
I dag går vi i det Schweiziske køkken og laver rösti som er en schweiziskkartoffelret. Den bliver spist til morgenmad i kantonen Bern, men harspredt sig til hele landet. Mange schweizere betragter den som en nationalret. Den bruges både som hovedret og som tilbehør til andre retter. Rösti er revne rå eller kogte kartofler…
Lammeskank med basilikum og let stuvet grønsager
I dag står den på en dejlig let sommer ret Lammeskank med basilikum.Stegning af kødet i en pose af alufolie, enten i ovn eller på grill, gør denneopskrift af lammeskank smuk, saftig og mør.En nem og hurtig opskrift, så vi smutter i køkkenet. Ingredienser.:(2 pers) 2 stk. lammeskanke Smør 2 fed hvidløg 20 stk….
Oreo – Is med stykker af Oreokiks
For de fleste mennesker er det, at nyde en lækker is på en varm solskinsdag, indbegrebet af sommer. Og så er hjemmelavet is den bedste af slagsen, fordi du selv bestemmer hvad der skal i din is ogmulighederne er utallige. Kom det i som du bedst kan li’ hvad enten det er piskefløde, mælk, vand…
Kængurusteak med salsa verde og råstegte nye kartofler
Vi skal en tur om på den anden side af jorden, nærmere bestem til detAustralske køkken. I Australien er det et problem med antallet afkænguruer, så derfor har man nu iværksat en regulering af bestanden,og hvor meget af kødet kommer til Europa. Det er en særdeles anvendt kødtype i Australien, kødet er magert, megetmørkt…
Porrer i baconsvøb
Nu her efter jul og nytår og med et utal af slankekure, som er svært atforholde sig til. Her er et bud på en slankere start på 2016 og så til-lige-medmeget velsmagende. Porre kendes allerede ca. 2.100 f.kr., hvor densumeriske hersker, Urnammu, lod planten dyrke i byen Urs haver. Også ægypterne kendte til planten, og…
Kaninragout med knuste kartofler
Kanin er en lidt sjældent spise i de danske hjem. Kanin kan være lidt sværat få fat i, hvis man ikke lige selv har en kaninleverandør, men efterhåndenfindes kaninen i supermarkedernes kølemontrer. Det er en lækker spise, kødet minder meget om kylling, så man skal væreomhyggelig med at den ikke får for meget varme…
Kronhjorteskav med kantareller
En middagsret som er populær i Sverige er hjorteskav, det er vanskeligt atfå i Danmark, men andet dyrekød kan bruges.Der findes over 40 forskellige hjorte arter, oftest lever hjortenei store grupper.Kronhjorten er et relativt sjældent syn i den svenske natur, og for denmindst mulige miljøpåvirkning, kommer den her fra New Zealand.Hjortekødet er magert, mørt og…
Renskavgryde
En lækker ret fra Sverige, med en utrolig intens smag af vildt. Den består af renskav, som kan være svært at få i Danmark. Renskav er rensdyr skiveskåret fra frossent rensdyrkød og stegt på enpande. Men alt andet vildtkød vil også kunne bruges En mager ret med meget vildtsmagSå vi går til den….
Zebrasteak med æbler
I dag skal vi prøve noget nyt, og måske også noget som strider mod manges synspunkt. Vi skal jo prøve noget nyt ind imellem og når opdræt kan foregå under kontrolleret forhold syntes jeg det er ok. Zebraen lever i fuldkommen frihed på Sydafrikas savannes. Nedlæggelsenaf dyrene foregår under streng kontrol af myndighederne. Kødet…