Forret: Rejecocktail med røgede rejer, dressing og flüte Hovedret: Kalveblanquette med nye kartofler og grøn salat Dessert: Chokolade mousse med pekan nødde couchant Rejecocktail med røgede rejer, dressing: Ingredienser:(4 pers.) 2 – 400g store skalrejer1 stk. salathoved, (iseberg, hjertesalat eller krølsalat)2 stk. avocadoer1 stk. mango, i små tern2 stk. tomater, i små tern1 bundt grønne…
Gæstemiddag
Gæstemiddag “Italien når det er bedst”
Hovedret: Vitello Tonnato Dessert: Bagte rabarber med hyldeblomstfløde Vitello tonnatoSå kom vi til Italien, hvor man ikke kan komme uden om denne ret,vitello tonnato, hvor kød og fisk bliver blandet sammen og som smager forrygende. Vitello tonnato er en italiensk ret af tyndskåret kalvekød, med en cremet mayonnaise agtig sovs, som er blevet smagt til…
Gæstemiddag “Med ringe og planker”
Til en hyggelig familie middag, har jeg fundet frem til følgende menü: Forret: Friteret blæksprutteringe med grøn dip Hovedret: Plankebøf med kartoffelmos, smør dampede bønner, grillet tomat og bearnaise sauce. Dessert: Æbletrifli med flødeskum og frysetørret hindbær. Blæksprutteringe: Køb blækspruttekroppene hos fiskehandleren, og sig til ham eller hendeat du skal bruge dem til friterede blæksprutteringe….
Gæstemiddag “Diplomat-menü”
Forret:Avocado med krebsehaler og kaviardressingHovedret:Rosastegt Muntjak dyrekølle, vildtsauce, smørstegtekartofler, waldorfsalat og tranebærrelishDessert:Diplomatbudding med syltede bær Avocado med krebsehaler og kaviardressing:Ingredienser: (4 pers.) 2 stk. avocadoer 200g krebsehaler evt. rejer 1 gl. rød kaviar, lille 2 dl. Cremefraiche eller græsk youghurt 10% 2 spsk. Løg i meget fine tern 2 spsk. Citronsaft Salt og peber Til…
Gæstemiddag “Nytår 2018”
Velkomstdrink: Champagne cocktail med calvados Forret: Røget hellefisk tatar på tang med, æbler, avocado, tomat og sesam-knækbrød Hovedret: Beef Wellington med Pommes Duchesse, Madeirasauce ogæble/løg-svampestuvning Indbagt svinemørbrad med Pommes Duchesse, maderiasauce og æble/løgstuvning Dessert: Rådhuspandekager med abrikosmarmelade og hakkede mandler Champagne cocktail: Ingredienser: (6 glas) 12 tsk. Calvados 6 tsk. Cointreau 1 fl….
Gæstemiddag “Før jul-menü”
Hvert andet år starter Julen hos os ca. 14 dage før den 24. december, hvorbørn, svigerbørn og børnebørn kommer til en for jul.Den 24. december foregår det hos deres respektive forældre/svigerforældre.Vi mener så ikke at menuen skal stå på julemad, det får man rigeligt afher i julen, så derfor en lidt anderledes Jule-menu. Kaffe bord: Amaretto-krans…
Gæstemiddag “Julen´s Småkagemenü”
Traditionen tro skal der igen i år bages brunkager og vrides klejner ogefter en travl dag i bageriet, kræver det lidt fast føde som kan bestå af:Hovedret: Chili con carne med cremefraiche og hvidløgs flutesDessert:Gammeldags æblekage Chili con carne Opskrift med billeder klik her Server det med græsk yoghurt / skyr eller cremefraiche,citron eller lime…
Gæstemiddag “John´s Efterårsmenû”
Gæstemiddag, John 74 årForret: Krebsesalat med urtecreme og brødcroutonerHovedret: Husarsteg med Jackson- kartoffelDessert: Rådhuspandekager Krebsesalat med urtecreme Amerikansk flodkrebs stammer oprindeligt fra det sydøstlige Canada ognordøstlige USA, men er blevet indført til en lang række europæiske lande,hvor den spises. Arten adskiller sig fra flere andre krebsearter ved atforetrække meget klart vand. Findes endnu ikke i…
Gæstemiddag “Sol og Sommer”
Sommeren er over os, der er inviteret gæster til hygge og middag ihavestuen.I meget lang tid har den stået på meget sol og sommer, og den 2 rettersmenu består af: Hovedret: Grillet Lammekølle med knuste kartofler og asparges salat. Dessert: Marengskage med frisk frugt Grillet Lammekølle med knuste kartofler og Asparges salat Lammekød har en mild og…
Gæstemiddag “Vinter”
Vinteren er over os, og køligheden plus blæsten gør, at det er bedre, atinviterer gode venner til en tre retters menu, indendørs i varmen.Små øjeblikke i nuet, som aldrig kommer igen.Forret:Hummer/krabbesalat på salte lakridskiksHovedret: Langtidsstegt Nakkekam i stegeso, med mælk, citron, timian, rødder og kartoffel kroketter.Dessert:Appelsinmousse med flødeskum og syltede appelsinskal Ingredienser:Lakridskiks:100 g Farin, brun…