Andebryst i køkkenet forbindes oftest med jul og mortensaften. Det er dog ikke kun til højtider, at det er tilladt med andebryst på menüen. Kan spises hele året, og især denne, sprødt soyastegt andebryst med et strejf af østen, er en perfekt middag til at samle gæster på.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)2 stk. andebrystfileter a…
Wiener-kuskens gullasch med kartoffelmos, pølser og spejlæg
Efter en tur rundt i Wien’s centrum, med hestevogn og kusk, så melder sulten sig og hvad er mere naturligt, end at gå på det lokale spisehus, og bestille Kuskens gullasch.Opskriften kommer her.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)600g oksekød, fedtmarmoreret (bov eller forskank)400g løg2 – 3 spsk. Paprika, edelsüssEt skvæt eddike1 tsk. tomatpuré2 fed hvidløgKommenpulverMerianSalt og…
Chicken á la King med smørdampede majs og løse ris
Chicken á la king er en nem og meget velsmagende hverdagsret,let og hurtig at fremstille. Høns/kylling er jo et hårdføre og produktivehusdyr som holdes overalt i verden.Høns menes at være domesticeret primært fra røde junglehøns som bor i de sydøst-asiatiske jungler.Køkkenet kalder. Ingredienser:(4 – 5 pers.)1 stk. kogt høne eller en stor kylling1 stk. peberfrugt,…
Marineret bøffer med kartoffel/sellerimos og grønsager
Bøffer bliver saftige, møre og velsmagende ved marineringServeres med en god kartoffelmos, kog gerne lidt selleri med til mos.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)4 stk. bøffer af tyndsteg eller mørbrad8 stk. hele peberkorn½ fl. Øl20g smør1 spsk. Olie4 stk. løg2 stk. gulerødder1 tsk. eddikeSalt, peber og paprika1 tsk. maizenaStart med at lægge kødet i en marinade…
Gæstemiddag “For two”
Så er det tid til at fejre fruen i huset, som fylder år i dag.Familien er inviteret så vi håber på solskin hele dagen,så menüen kan nydes i havestuenHovedret:Indbagt oksemørbrad med pære- appelsinsalat og bagte kartofler med hvidløgssmør.Dessert:Mojito-tærter med flødeskum og pistacienødder Indbagt oksemørbrad med pære- appelsinsalat og bagte kartofler: Ingredienser:(4 pers.)250g hvedemel1 tsk. salt150g…
Millionbøf á la thai
Panderet med knald på både smag og farve, nem og hurtig.Millionbøf á la thai er en variation af en god dansk klassiker millionbøf,forklædt som en asiatisk ret. Retten er let spicy, men kan gøres stærkere,hvis man ønsker det.Køkkenet kalder. Ingredienser: (2 pers.)300g oksekød, hakket 10 – 12%½ spsk. Olie1 fed hvidløg, hakket fint10g ingefær, hakket…
Wokgryde med nudler, hvidkål, hakket oksekød og hoisinsauce
I dag tager vi lidt forskud på foråret, hiver wokken frem laver en dejlig nem og hurtig ret Wokgryde med nudler. Som meget nemt kan også laves over grillen udendørs, når temperaturen lige er til det.Køkkenet kalder Ingredienser: ( 4 pers.)300g hvidkål1 fed hvidløg1 spsk. Olie, neutral1 spsk. Ingefær, finthakket400g oksekød, hakket1 dl. Hoisinsauce3 spsk….
Kalvemørbrad à la Roma med spaghetti
En populær spise i begyndelsen af 50erne, og meget vellykket til engæstemiddag. Mørbrad er en kødudskæring fra en muskel på indersiden af rygsøjlen. Alt efter dyret. Kaldes den svinemørbrad, kalvemørbrad, oksemørbrad eller lammemørbrad. Ved tilberedning kan dele af mørbraden skæres fra som f.eks. bimørbradenOg den langsgående sene.Køkkenet kalder Ingredienser:(3-4 pers.)750g kalvemørbrad (mørbradhovedet)3-4 skiver bacon, sliced…
Köttbullar med potatismos, krämsås og lingonsylt
Allemansrätten – Svenske kødboller en national spise i Sverige og det er da også en vidunderlig mundfuld. En kødbolle er hakket kød, der rulles til en lille kugle, undertiden sammen med andre Ingredienser såsom brødkrumme, hakket løg, æg, smør og krydderier.Kødbollerne. Tilberedes ved stegning, bagning, dampning og kogning isauce. Der er mange typer kødboller, der…
Gateau Marcel Chokoladekage
En chokoladebombe af de helt store, kagen består af chokolade – chokolade – chokolade og så endnu engang chokolade, men godt smager den og især hvis der bliver brugt en lidt finere chokolade f.eks. Valrhona caraibe elle en anden god chokolade med 66 – 70 %Kakaobønner. Det kan godt være noget af en udfordring at…