Kalvekød kan produceres af en kalv af begge køn og enhver race; dog kommerdet meste kalvekød fra unge hankalve af malkeracer, som ikke bruges til avl.Generelt er kalvekød dyrere i vægt end oksekød fra ældre kvæg.En italiensk hverdagsret som oser langt væk af Italien, og smager helt fantastiskkøkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)2 stk. Kalveschnitzler, store1…
Bøf Diane med sauterede kartofler og salat
Bøf Dine er en elegant, rig og dekadent bøfmiddag, der byder på perfektstegt oksekød og en cremet sauce. Det er en imponerede ret, hvor altsammen, er lavet på den samme pande. Plus, det er på bordet og klartil at nyde på under 30 min.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. bøf, f.eks. Rib-eye eller entrecote 1,2…
Roastbeef med kartoffelsoufflé og Mango – avocadosalat
En variant af roastbeef som er meget populært over alt i Sverigepå en buffén når der er noget specielt at fejre.køkkenet kalder. Ingredienser: (6 – 8 pers.) 1,5 kg. Roastbeef af inderlår2 stk. rosmarinkvistesalt og peberMarinade:1 liter vand½ dl. salt1 stk. løg, skåret i både2 fed hvidløg, knust½ spsk. knust sort peber1 bundt grovhakkede krydderurter…
Gastrik
Når du nævner sovsekulør/ soya for en kok, vender han/hun det hvide ud af øjneneog skriger ”NO, NO GOOD” den eneste formidlende omstændighed, er at brugeGASTRIK. Den franske eddikesirup lavet på rød balsamico er nem og billig atlave og det er ren sovsemagi som giver dybe nuancer og smag til sine sovs/sauceog gryderetter.køkkenet kalder Ingredienser:100g…
Wienerschnitzel de lux
De brasede kartofler steges sammen med bacontern og finthakket løg,som giver en ekstra dimension til de i forvejen lækre sprøde kartoflerog en ny dimission til en god gammel ret fra Østrig.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. kalveinderlår ca. 1½ cm. tykkelse eller kalvefilet100g kartoffelmel100g fint rasp200g grov pankorasp3 stk. æg½ dl. mælk 300g aspargeskartoflersmør, rigeligt til stegning…
Gæstemiddag “Smag på det Italienske”
Det er tid til at kalde familien sammen til fødselsdag med en3 retters meny, med et Fransk/Italiensk tema, som består af følgende: Forret: Tærte med gruyere og fransk sennepHovedret: Nøddefyldt Nakkesteg med svær, ovnkartofler, cremet sennepssauce og grøn salatDessert: Citronfromage med flødeskum og frysetørrede hindbær Tærte med gruyere og fransk sennep. En italiensk/Fransk smagfuld quiche…
Fynsk Grydebøf
God gammeldags fynsk grydebøf som her fra midt i fyrreneskal serveres med saucen hældt over og en god hjemmelavetkartoffelmos til. Det var bestemt ikke hverdagsmad i 50’ernei denne variation med oksefilet. Det far slet ikke helt let i 1944at skaffe ingredienser til denne i øvrigt meget velsmagende ret.I krigen var der rationeringer på mange ting.køkkenet…
Wraps Mexicansk pandekage med fyld og salat
En wrap er et tyndt brød, som fx en tortilla, der er rullet rundt om noget lækkert fyld. Wraps med lækkert fyld er genial hverdagsmad, da den kan varieres i det uendelige. Her får du en opskrifter på lækre wrapskøkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. Wraps, fuldkorns8 skiver skæreost2 -3 skiver Røget skinke, lidt tykke2 stk. tomater1 stk. snack peber2 stk. æg1 dl….
Høstgryde i september
September måned er der hvor fortjenesten af indsatsen af havearbejdet viser sig.Det at høste æbler, pærer, blommer, hindbær, grave grøntsager op af jorden ogplukke blomster er ikke bare en nydelse, nej det er en stor oplevelse, som manønsker kunne vare året igennem.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)5 – 600g Oksekød, benfrit f.eks. inderlår, bov1 spsk. flydende…
Gæstemiddag “efter høst”
Efteråret nærmere sig og det er tid til at inviterer gæster påen høstmiddag, som består af: Forret: Minitærter med jordbærtomat, skinke og ost Hovedret: Roastbeef med kartoffelsoufflé og mango-avocadosalat Dessert: Brown sugar ice cream- nøddecrunch og friske bær Forret: Minitærter med jordbærtomat, skinke og ost Ingredienser: (6 – 8 stk.) eller køb en færdig dej….