Bøffer bliver saftige, møre og velsmagende ved marineringServeres med en god kartoffelmos, kog gerne lidt selleri med til mos.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)4 stk. bøffer af tyndsteg eller mørbrad8 stk. hele peberkorn½ fl. Øl20g smør1 spsk. Olie4 stk. løg2 stk. gulerødder1 tsk. eddikeSalt, peber og paprika1 tsk. maizenaStart med at lægge kødet i en marinade…
Okse
Millionbøf á la thai
Panderet med knald på både smag og farve, nem og hurtig.Millionbøf á la thai er en variation af en god dansk klassiker millionbøf,forklædt som en asiatisk ret. Retten er let spicy, men kan gøres stærkere,hvis man ønsker det.Køkkenet kalder. Ingredienser: (2 pers.)300g oksekød, hakket 10 – 12%½ spsk. Olie1 fed hvidløg, hakket fint10g ingefær, hakket…
Kalvemørbrad à la Roma med spaghetti
En populær spise i begyndelsen af 50erne, og meget vellykket til engæstemiddag. Mørbrad er en kødudskæring fra en muskel på indersiden af rygsøjlen. Alt efter dyret. Kaldes den svinemørbrad, kalvemørbrad, oksemørbrad eller lammemørbrad. Ved tilberedning kan dele af mørbraden skæres fra som f.eks. bimørbradenOg den langsgående sene.Køkkenet kalder Ingredienser:(3-4 pers.)750g kalvemørbrad (mørbradhovedet)3-4 skiver bacon, sliced…
Köttbullar med potatismos, krämsås og lingonsylt
Allemansrätten – Svenske kødboller en national spise i Sverige og det er da også en vidunderlig mundfuld. En kødbolle er hakket kød, der rulles til en lille kugle, undertiden sammen med andre Ingredienser såsom brødkrumme, hakket løg, æg, smør og krydderier.Kødbollerne. Tilberedes ved stegning, bagning, dampning og kogning isauce. Der er mange typer kødboller, der…
Italiensk oksekødsgryde
Den står på italiensk til middag i dag. I det skønne italienske køkkener der noget for enhver smag, hvad enten du er til en nem pizza elleren mere avanceret kødret, som f. eks. denne simreret som stammerfra Sicilien, så går du ikke galt i byen, med en italiensk opskrift. køkkenet kalder Ingredienser: (4 – 6…
“Bonderøvsgryde” med løse ris
Foråret er over os med masser af varme den ene dag og pivhammerenkoldt den anden dag.Men der er jo også noget godt ved det, familien samles til hyggeligestunder indendørs. Netop nu på denne årstid, er det lykke med den langsommelige simremad fra fryseren, og hvor alle smagsstofferne fårmulighed til at fordele sig i retten. Server…
Mexicanske madpandekager med oksekød og cremefraiche
Fra Mexico henter vi denne opskrift, tilrettet til det danske.Normalt er Mexicanske retter meget spicy, stærke, men denne er tilrettet til danske ganer. Ønsker man den stærkere kan der tilsættes cayenne peber, chili o.s.v.En ret der vil tage kejler også hos børnene.Køkkenet kalder Ingredienser: ca. 10 stk.500g oksekød, hakket1 ds. Kidney bønner1 stk. peberfrugt, rød1…
Biff Rydberg
Fra det Svenske er denne ret opkaldt efter Hotel Rydberg i Stockholm, som igen fik sit navn efter grossisten Abraham Rydberg, som donerede midler til hotellets byggeri.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)600g Oksekød, f.eks. filet, entrecote, inderlår1 kg. Kartofler4 stk. gule løg2 – 3 spsk. Smør1 tsk. saltPeberLidt hakket persilleRevet frisk peberrod4 stk. æggeblommerStart med at…
Lasagne
Vi tager en tur til Italien og mere Italiensk kan det ikke blive,når vi serverer lasagne. En nem ret der kan laves nogle timer i forvejen og stilles på køltil den skal i ovnen. Køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)500g oksekød, hakket2 spsk. smør2 stk. løg, hakket3 fed hvidløg, skåret i tynde skiver3 stk. gulerødder, revet½…
Beef Wellington med rødvinsglace
Ingredienser (6 pers.) 900g oksemørbrad 500g oksemørbrad (afskæringer til fars) 1 dl. Fløde 1 stk. æg 10g smør 2 pk. Butterdej 500g champignon 1 stk. Skalotteløg 1 stilk frisk rosmarin 100g parmaskinke 2 spsk. Dijon sennep 1 spsk. Brun farin 2 stk. æggeblommer Salt og peber Start med at afpudse mørbraden Skær…