Mango-lime mousse

En mango er den eksotiske frugt af Mango-slægten fra Sumak-familien, som har en sødlig smag.

Den bruges i madlavning, især i desserter, mangochutney er lavet af mango.

Mangofrugten kan have mange farver, ligesom æbler, og der er mange slags mangofrugter.

Køkkenet kalder.

Ingredienser:

(4 pers)

3 stk. æggeblommer

100 g sukker

4 blade husblas

1 stk. mango, stor

Saften af 1 lime

Skal fra 1 lime

3 stk. æggehvider

1 dl. Piskefløde

Æggeblommerne piskes
med sukker over vandbad

Til blandingen er cremet

Husblassen udblødes i koldt vand

Tages op og smeltes over vandbad

Røres i æggemassen i en tynd stråle

Mangofrugten skrælles og stenen fjernes

Kødet skæres ud i mindre stykker

Kødet blendes til en fin puré

Røres i æggemassen med limesaft og revet skal

Æggehviderne piskes stive

Piskefløden piskes stiv

De stivpiskede æggehvider og flødeskum vendes i æggemassen hældes i portionsglas og stilles i køleskab

I ca. 2 timer.

Det er tid til servering

Dagens dessert,
Mango- lime mousse med revet limeskal, velbekomme

Mange glade
madhilsner

John

Reader Interactions