Hakkebøf med chorizo,perlespeltotto og basilikum

Hakkebøf er en gammel traditionel dansk ret. Den spises med

bløde løg, kartofler og brun sovs.

Vi sætter et lille tvist på retten med Spansk chorizo, som er

lavet af groft hakket svinekød, krydret med røget

paprika og salt.

Dertil server vi en tomat perlespeltotto med basilikum

og parmesan ost.

Køkkenet kalder.

Ingredienser:

(4 pers)

500 g hakket oksekød

1 stk. porrer

2 stk. løg

2 fed hvidløg

3 – 4 stængler timian

2 spsk. Olivenolie

200 g perlebyg

5 dl.
Vand/grøntsagsbouillon

1 ds. Hakkede tomater

80 g chorizopølse
eller spegepølse

4 stilke. Basilikum

50 g parmesan

Salt og peber

Start med at rense
grøntsagerne og hakke dem fint

Snit timian fint

I en spsk. Olivenolie steges grøntsagerne i en gryde

Uden at de tager farve

Tilsæt perlespelt og vend det godt sammen

Tilsæt
vand/grøntsagsbouillon og de hakkede tomater

Lad det simre i 20 – 40 min, indtil perlespelten er mør

Hak chorizopølsen i små stykker og bland det godt ind i farsen

Form farsen til 4 hakkebøffer, krydr med salt og peber

I en spsk. Olivenolie på panden steges bøfferne

Ca. 3 min. på hver side

Anret hakkebøfferne med tomat perlespeltotto, basilikum og revet parmesan.

Det er tid til servering.

Dagens tallerken,
Hakkebøf med chorizo, perlespeltotto og basilikum, velbekomme

Mange glade
madhilsner

John

Reader Interactions